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鶏手羽元の 柔らか さっぱり ポン酢煮
鶏の手羽元肉を さっぱりと 煮込んで 食べたくなり ポン酢煮を 作りました。
材料：
鶏手羽元、塩、ブラックペッパー、卵、塩(ゆで卵用)、酢（ゆで卵用)、ガーリック、生姜
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ボリューム満点 具沢山の 小田巻蒸し
美味しいだし汁を 取ったので 茶碗蒸しと うどんを入れた 小田巻蒸しを 作りました。
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材料：
うどん(讃岐うどんを サッと湯通し)、干し椎茸(戻す）、蒲鉾、しめじ、金時人参(小さ
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ウルトラマンドの具だくさん豪華 茶碗蒸し
美味しい出し汁を 取ったので 温かい 滑らかな 具沢山の 茶碗蒸しを 作りました。
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材料：
鶏モモ肉、むき海老、蒲鉾、干し椎茸(水で戻す）、しめじ、金時人参、百合根、銀杏(水煮
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蒲焼きアナゴ飯
雑煮で 焼き穴子が余ったので 以前 作って美味しかった焼き穴子を 鰻の蒲焼のタレで
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材料：
焼き穴子、日本酒＊(煮切る)、味醂＊(煮切る)、濃口醤油＊、鰻のタレ＊、お米、二番出
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牛蒡と さつま芋の皮の 金平炒め
今更 牛蒡の きんぴらなんて UPする程の メニューでは無いのですが お正月の食材で
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材料：
牛蒡、さつま芋の皮、金時人参、濃口醤油、日本酒、キビ砂糖、サラダ油、胡麻油、白ごま
自宅で採れた栗で 甘露煮と 栗きんとん
お節の中で 子供の頃 1番 好きだった 甘い栗きんとん。あの頃の キラキラと黄金に光
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材料：
さつま芋、クチナシの実、水、上白糖、塩、日本酒、味醂、栗の甘露煮のシロップ、栗の甘露
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ちょっぴり お洒落な 筑前煮
普段の 筑前煮を お正月の 煮染めの 代わりに 、
野菜の 切り方、下ごしらえを 丁
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材料：
鶏モモ肉、土ゴボウ、金時人参、筍水煮、蓮根、里芋、コンニャク、椎茸(干し椎茸)、絹さ
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