1994年から料理教室を開いて来ました。横浜市港北区鳥山町に2017年9月に古民 ...

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鯖の味噌煮(赤味噌こってり味)

一年中値段が安定して庶民の見方の鯖、 赤味噌とみりんでこってり味に仕上げました。
材料: 鯖、サラダ油、八丁味噌、みりん、長ネギの斜めギリ、針生姜

りんごのキャラメリゼのロールケーキ

りんごのキャラメリゼを米粉のノンオイルスポンジで巻いたロールケーキです♪ ふんわりし ...
材料: 卵(全卵)、甜菜糖、米粉、りんごの1cm角切り、甜菜糖(キャラメリゼ用)、バター(キ ...

梅蘭風焼きそば(あんかけ中入り焼きそば)

中華料理店の人気のあんかけが焼きそばの中に入ったメニューを模して作りました。
材料: 蒸し麺、サラダ油、豚バラ肉千切り、塩コショウ、紹興酒、人参の千切り、ニラ、白菜の千切 ...

タコと叩きキュウリの中華風前菜

キュウリを叩いて割ったものをタコのスライスをピリ辛中華ドレッシングで浅漬けにした前菜 ...
材料: キュウリ、タコ、ポン酢しょうゆ、ゴマ油、豆板醤、鷹の爪

酢チアシード

オメガ3、栄養豊富なチアシードを米食でも毎日食べられるように味を付けて漬けました。ご ...
材料: チアシード、回帰水のサンゴールド又は黒酢、だし醤油又はめんつゆ

ピザ生地クリスピータイプ

サクサクのクリスピー食感のピザ生地レシピです。
材料: 強力粉(国産)、薄力粉(国産)、全粒粉(国産)、モンゴル岩塩、天然酵母又はドライイー ...

ピザ生地もっちりタイプ

モッチリとした食感のピザ生地レシピです。
材料: 強力粉(国産)、薄力粉(国産)、全粒粉、モンゴル岩塩、天然酵母又はドライイースト、E ...

シーザーサラダドレッシング

シーザーサラダドレッシングのレシピです。
材料: パルメザンチーズ(粉チーズ)、牛乳、レモン汁、ハッピーソルト、練りからし、蜂蜜又はて ...

豆乳葛豆腐のお吸い物

豆乳を葛粉で練り上げた葛豆腐をお吸い物にしました。
材料: 豆乳(無調整)、吉野本葛粉、水、薄口だし醤油、モンゴル岩塩、青み(季節のもの)

若竹煮

旬のわかめと筍の取り合わせた春の和食定番の煮物です。
材料: たけのこ、わかめ、薄口だし醤油、木の芽(あれば)