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茶きん寿司
ひな祭りのお膳にとっておきの茶きん寿司です。材料はちらし寿司と同じですが、仕立てを変
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材料：
酢飯、干ぴょう、人参の千切り、干し椎茸の千切り、蓮根、煎り胡麻、めんつゆ(金笛だしの
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小松菜の豚バラあんかけ
冬の寒さで甘みを増した小松菜に甘辛い豚バラのあんかけをかけた、ご飯が進むおかずです。
材料：
小松菜、豚バラ肉(薄切り)、紹興酒(下味用）、塩コショウ(下味用）、甜菜糖又は黒砂糖
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豚肉と玉子ときくらげの炒め物
ふっくらと水戻したきくらげと豚肉ばら肉ときくらげを炒めた定番中華を手早く簡単に作れま
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材料：
豚バラ肉(薄切り)、溶き卵、きくらげ、塩コショウ、紹興酒、ごま油、ウェイパー、塩コシ
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タピオカと青汁入りココナッツミルク汁粉
冬は温めて、夏は冷たく冷やして甘～いココナツミルクのお汁粉はほっと心和むデザートです
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材料：
ココナッツミルク缶、牛乳、砂糖(甜菜糖）、青汁(回帰水の青汁）、タピオカ(乾燥）
うどの皮とセロリのきんぴら
香りが特徴的なうどの皮とセロリを人参と一緒にきんぴらにしました。食物繊維たっぷりで、
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材料：
うどの皮の千切り、セロリの上の部分千切り、人参の千切り、ごま油(炒め用)、めんつゆ(
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うどとワカメの和風サラダ
春を感じる野菜の代表選手！！！
うどとワカメのあっさりサラダです。
ポン酢で和えたの
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材料：
うど、乾燥カットワカメ、ポン酢(ﾁｮｰｺｰ香り立つポン酢）、菜種サラダ油
蛤と菜の花のすまし汁
ひな祭りのお膳にちらし寿司に添えたいお澄ましです。
手間のかかるだしを作らず、市販の
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材料：
蛤(中くらい）、水(回帰水）、薄口だし醤油(ヤマサン）、菜の花の穂先、塩(モンゴル岩
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牛肉とターサイとアワビ茸のオイスター炒め
冬野菜のターサイとアワビ茸と牛肉をオイスターソースで炒め、とろみを付けて仕上げました
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材料：
牛肉薄切り、サラダ油、ターサイ、アワビ茸、オイスターソース、返し(金笛本返し）、ウェ
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