1994年から料理教室を開いて来ました。横浜市港北区鳥山町に2017年9月に古民 ...

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桃のシロップ煮

ちょっとハズレの渋みが強い物や、傷や凹みなどがある桃の利用法です。 砂糖で煮て瓶詰め ...
材料: 桃、水(回帰水)、甜菜糖

牛肉とゴーヤーのオイスター炒め

ゴーヤーの苦味と牛肉とオイスターソースがよくあってご飯がすすむおかずです。
材料: 牛肉の薄切り、醤油、紹興酒、塩コショウ、片栗粉、ゴーヤー(苦瓜)、サラダ油、オイスタ ...

かぼちゃとレーズンのヨーグルトサラダ

カレーのサイドディッシュにおすすめ♪ カボチャはレンチンで調理時間も短縮なので夏にお ...
材料: かぼちゃ、レーズン、プレーンヨーグルト、ハッピーソルト、マヨネーズ、かぼちゃの種

野菜たっぷり豆とひき肉のカレー

夏野菜と豆を使った市販のルーを使わないヘルシーなひき肉カレーです。
材料: 合い挽き肉、ニンニクのみじん切り、玉ねぎのみじん切り、人参のみじん切り、セロリのみじ ...

油揚げの袋煮と野菜の炊合せ

油揚げの中にしらたきと野菜を詰めて煮た、ちょっと手間をかけた様に見える煮物です。
材料: 油揚げ、人参、干し椎茸、しらたき、インゲン、薄口だし醤油、かんぴょう

もずくの冷し雑炊

冷たく冷やしたおだしをかけてサラサラ食べる雑炊です。 暑くて食欲のない時などにおすす ...
材料: ご飯、もずく、薄口だし醤油、水(回帰水)、刻みネギ、ぶぶアラレ(あれば)

タコの深緑ゆずぽん和え

すりおろしたキュウリにゆずポン酢を混ぜた和え衣でタコを和えた彩り鮮やかなさっぱりとし ...
材料: 蒸しタコ、きゅうり、ゆずポン酢

えびとコーンのしんじょ揚げ

えびとコーンを混ぜてしんじょに丸めて油で揚げました。 おつまみにもおかずにも良いです ...
材料: バナメイエビ、とうもろこし(ほぐしたもの)、片栗粉、揚げ油、ししとう