1994年から料理教室を開いて来ました。横浜市港北区鳥山町に2017年9月に古民 ...

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自家製がリ

新ショウガの時期なのでガリを作りましょう。 薄切りにして寿司酢に漬けるだけで簡単に作 ...
材料: 新ショウガ、寿司酢

オクラと山芋のとろろ

オクラと山芋をフードプロセッサーで攪拌しただけのとろろです。山芋のとろろより彩りよく ...
材料: 長芋、オクラ、薄口だし醤油

鶏そぼろ

鶏挽肉を回帰水に浸けてジューシーでぽろぽろに仕上げた鶏そぼろです。 万能に使えますの ...
材料: 鶏挽肉、めんつゆ(金笛だしの素)、水(回帰水)

ジェノバペースト

バジルのソースです。 パスタや炒め物、肉や魚のソテーなどに便利です。バジルの収穫時期 ...
材料: 生スイートバジル、生パセリ、にんにく、松の実、粉チーズ(パルメザン)、ハッピーソルト ...

生野菜用わさびアボカドディップ

アボカドと麦味噌ベースのわさびがピリッときいた生野菜用ディップです。 薄めの味なので ...
材料: アボカド、麦味噌(鹿児島)、マヨネーズ(創健社べにばな一番)、おろしわさび

生野菜用麦味噌ゆず唐風味ディップ

味噌を付けた野菜の生食は酵素の力で脳と細胞を活性化! 柚子コショウが風味豊かなディッ ...
材料: 麦味噌(鹿児島)、マヨネーズ(創健社べにばな一番)、柚子コショウ

梅醤油

梅のエキスの醤油タレです。 梅のさわやかな酸味とこくが美味しいです。 白身魚の刺身に ...
材料: 青梅、醤油

梅味噌

梅の収穫期到来!! 甘酸っぱい梅のエキスの梅味噌は万能調味料です。
材料: 青梅、甜菜糖、味噌

生野菜のディップ味噌ワサビ漬けマヨ

野菜は酵素の効果を取り込むため、生で味噌を付けて食べるのがオススメ♪と聞いたので、味 ...
材料: 麦味噌、わさび漬け、マヨネーズ(創健社べにばなマヨネーズ)、好みの生野菜

玉子フィリングハッピーソルト風味

サンドイッチやサラダに使う玉子フィリング。 ハッピーソルトを入れるとマヨネーズも減量 ...
材料: 玉子、マヨネーズ(創健社べにばなオレインマヨネーズ)、ハッピーソルト