1994年から料理教室を開いて来ました。横浜市港北区鳥山町に2017年9月に古民 ...

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海老の塩麹塩辛

刺身用の海老を使って即席塩辛です。 和食の先付けやおつまみにどうぞ
材料: エビの刺身(甘エビか赤エビ)、塩麹、みりん、鷹の爪のみじん切り

サツマイモのシークワーサー煮

ひらめいてシークワーサー果汁で煮てみました。 シークワーサーの香りが鮮烈な仕上がりで ...
材料: サツマイモ、甜菜糖、三育シークワーサー果汁

エビと野菜のロールだし巻き卵

彩りよくエビと野菜を中心に入れてだし巻き卵を巻きました。 秋の行楽や運動会のお弁当に ...
材料: 卵、エビ、人参、インゲン、金笛だしの素(めんつゆ)、回帰水

秋刀魚の塩麹煮

秋刀魚の美味しい季節です。 塩麹に漬け込んでから煮るので、秋刀魚の臭みがなく、身がし ...
材料: 秋刀魚、塩麹、梅干、針生姜

キノコおこわの稲荷詰め

新米の季節です。 ひと手間かけて、おこわを油揚げに詰めました。 冷めても美味しいので ...
材料: もち米、白米、きのこミックス(3種類以上のキノコ)、油揚げ、薄口だし醤油(ヤマサン)

5分でできる2色白玉ぜんざい

5分でできる簡単和スイーツです。 三育フーズの穀物小町は甘さ控えめの雑穀ぜんざい缶詰 ...
材料: 白玉粉、回帰水、回帰水の青汁、三育穀物小町

手羽先の黒胡椒焼き

黒胡椒たっぷりのピリ辛手羽先です。
材料: 鶏手羽先、金笛本返し、あらびき黒胡椒、ししとう

ウインナー入り中華おこわ

ウインナーなのにしっかり中華味! ウインナーの味がご飯にしみてコクが出ます。
材料: 米、もち米、干し貝柱、干し椎茸、ウインナー、水煮たけのこの千切り、サラダ油、ウェイパ ...

牛乳豆腐の冷たいスープ

まだまだ暑いのでさっぱりとした冷たい中華スープはいかが?
材料: 牛乳、アガー、ウェイパー(中華だし)、きゅうりのみじん切り、創健社中華だし一番、水、 ...

ブロッコリーの明太春雨あんかけ

彩り鮮やかな一品です。
材料: ブロッコリー、ほぐした明太子又は辛子明太子、紹興酒、春雨、生姜のみじん切り、にんにく ...