アーユルヴェーダ料理研究家・講師、アユルダ代表。アーユルヴェーダ料理教室を月2〜 ...
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トウモロコシご飯で作るプラウ

残り物のトウモロコシご飯で簡単プラウ(スパイスで炒めるご飯)!
材料: ギー、マスタードシード、クミンシード、ホワイトウラッドダル(オプション)、生カレーリ ...

コーンプラウ(スパイス炊き込みご飯)

とうもろこしの甘い香りとスパイスが食欲をそそります。
材料: バスマティライス、とうもろこし、ギー、玉ねぎ(1/2スライス)、ターメリックパウダー ...

ラヴァケーキ(白砂糖・卵なし)

インドの食材スージ(セモリナ)で、卵や白砂糖を使わずに簡単に美味しいケーキが作れます ...
材料: スージ(セモリナ)、溶かしたバター、甜菜糖、小麦粉、カルダモンパウダー、ヒマラヤ岩塩 ...

失敗しない「ギー」の作り方とコツ

焦げにくい、酸化しにくい、消化力を助ける、脳機能を向上する、身体を中から潤す良質なオ ...
材料: 無塩バター(150g)、1.5〜2リットルのステンレスの鍋、ステンレスの網、不織布の ...

ヤングコーンと人参のサブジ

ヤングコーンが美味しい季節ですね。たっぷり食べられるサブジをぜひ試してください。
材料: ヤングコーン、人参(1cm角)、玉ねぎ(みじん切り)、ニンニク(みじん切り)、トマト ...

グルテンフリー・タラの芽のパコラ

タラの芽をインド風の天ぷらに。ひよこ豆の粉、ベッサンと米粉を使うのでグルテンフリー。
材料: タラの芽、米粉、ベッサン粉(ひよこ豆の粉)、ターメリックパウダー、ヒマラヤ岩塩、精製 ...

セリのトーラン

セリの苦味とココナッツの甘みのバランスがカレーのお供に最高です。
材料: セリ、ココナッツオイル、マスタードシード、ホワイトウラッドダル、生カレーリーフ、玉ね ...

ビーツプラウ

料理教室でも何度かご紹介したビーツプラウです。薔薇のような華やかさで食卓を彩ります。 ...
材料: ビーツ(しりしり)、バスマティ米、ギー、ベイリーフ、カルダモンシード、クローブ、イン ...

豆腐とグリーンピースのカレー

お豆腐で作れる簡単カレーです。お米との相性が最高です。
材料: 固めの木綿豆腐(角切り)、生グリーンピース、トマト(みじん切り)、ギー、マスタードシ ...

筍とジャガイモのサンバールカレー

南インドの代表的なスープカレー、サンバールカレーを筍を使って作りました。旬の筍を使え ...
材料: トゥールダル、筍(アク抜きしてスライス)、ジャガイモ(小さめ一口大)、玉ねぎ(スライ ...
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