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滋味☆グリーンムング（緑豆）スープ
アーユルヴェーダでは「一番いい豆」と言われる緑豆の滋味溢れる簡単スープです。季節を問
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材料：
緑豆ホール、湯、ヒマラヤ岩塩、ココナッツミルク、ギー、クミンシード
緑豆とジャガイモのキチョリ（インド粥）
優しい味で手間がかからない。胃腸休めたい時、忙しかった次の日など、栄養しっかりとりな
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材料：
緑豆（ひきわり／グリーンムングダル）、バスマティライス、ギー、クミンシード、コリアン
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パンプキングリーンピースカレー
一人分の分量で作りました。ヴァータピッタによい元気が出るカレーです。
材料：
カボチャ（角切り）、グリーンピース、トゥールダル、ギー、マスタードシード、クミンシー
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ベッサンチャパティ・ひよこ豆粉のクレープ
ベッサン粉で焼く簡単なグルテンフリー食事クレープです。ベジタリアンのタンパク質不足を
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材料：
ベッサン粉（ひよこ豆粉）、玉ねぎ（みじん切り）、パクチー（みじん切り）、ヒマラヤ岩塩
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ほうれん草とジャガイモのカレー
冬の美味しさをギュッと詰め込んだほうれん草のスープカレーです。日本米ともインド米とも
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材料：
ほうれん草（粗みじん切り）、ジャガイモ、トマト（粗みじん切り）、チャナダール、ギー、
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小豆のパイヤッサム（ココナッツお汁粉）
すべてのドーシャにいいと言われる小豆を南インドのお汁粉パイヤッサムにアレンジしました
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材料：
小豆、湯、ココナッツミルク、ヒマラヤ岩塩、甜菜糖、カルダモンパウダー、生姜パウダー、
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レンズ豆と人参のココナッツグレービー
冬に美味しいレンズ豆と人参をローストココナッツペーストで仕上げるまろやかなカレーです
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材料：
レンズ豆ホール（皮付き）、ギー、マスタードシード、クミンシード、玉ねぎ（みじん切り）
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