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本格派☆アルゴビマサラカレー
おもてなしにもぴったり。少し手間がかかるけどそのぶん美味しい！本格派カレーに挑戦した
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材料：
カリフラワー、ジャガイモ、玉ねぎ、トマト、ピーマン、ニンニク（すりおろし）、生姜（す
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ほうれん草とジャガイモのカレー
冬の美味しさをギュッと詰め込んだほうれん草のスープカレーです。日本米ともインド米とも
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材料：
ほうれん草（粗みじん切り）、ジャガイモ、トマト（粗みじん切り）、チャナダール、ギー、
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とうもろこしとジャガイモのカレー
とうもろこしをたっぷり食べられるカレーです！とうもろこし好きにはたまらない。ライスと
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材料：
ギー、マスタードシード、クミンシード、シナモンリーフ、玉ねぎ（みじん切り）、ニンニク
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筍とジャガイモのサンバールカレー
南インドの代表的なスープカレー、サンバールカレーを筍を使って作りました。旬の筍を使え
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材料：
トゥールダル、筍（アク抜きしてスライス）、ジャガイモ（小さめ一口大）、玉ねぎ（スライ
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南インドのポテトシチュー
まるで本当のシチューのような味わい。南インドケララの消化に優しく簡単な一品。疲れてい
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材料：
ジャガイモ、水、生姜（千切りかみじん切り）、グリーンチリもしくはレッドチリ、ヒマラヤ
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ジャガイモと生グリーンピースのカレー
生のグリーンピースは本当に美味しい！消化しやすい優秀プロテインに抗酸化作用まで。満足
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材料：
ジャガイモ（小さめ角切り）、グリーンピース、玉ねぎ（みじん切り）、ニンニク（すりおろ
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アスパラとジャガイモのサブジ（炒め物）
火の通り方の違うジャガイモとアスパラガスを別々に炒めるて最後に合わせるとパーフェクト
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材料：
ジャガイモ（小さな角切り）、アスパラガス（2〜3cmカット）、マスタードシード、クミ
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ジャガイモときゅうりのアチャール
ネパールの定番伝統料理、アチャール（浅漬け）です。私の師匠から教えてもらいました。ゴ
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材料：
ジャガイモ、きゅうり、洗いゴマ、マスタードオイルまたはギー、フェヌグリークシード、赤
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