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発酵家族
発酵家族 のキッチン アンバサダー
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3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レ ...

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ふわふわフライパン伊達巻

生地作りは5分で完成。フライパンで作れる伊達巻です。
材料： はんぺん、卵、砂糖、塩麹、味醂

ブロッコリーと塩麹豚こま肉炒め

硬くなりがちな豚こま肉をやわらかくいただけます。
材料： 豚こま肉、★酒、★塩麹、ブロッコリー、塩、油

フライパン塩麹ローストビーフ

フライパンで作れるご馳走発酵おかずです。 ポイントは1日寝かせること。しっとり柔らか ...
材料： 牛肉（ブロック）、塩麹、油

カリフラワーのミルク煮

ほっくりカリフラワーが絶品！たっぷりカリフラワーが食べられますよ。
材料： カリフラワー、ベーコン、牛乳、玉ねぎ、オリーブオイル、塩麹、塩

ジュワ！塩麹生姜唐揚げ

生姜を効かせた塩味の唐揚げです。お弁当にもビールのお供にも。
材料： 鶏もも肉（唐揚げ用）、塩麹、生姜すりおろし、片栗粉

たっぷりきのこの塩麹炒め

きのこ塩麹でさっと炒めてできあがり。うま味がたっぷり詰まった秋の常備菜です。
材料： きのこ類（3種類）、油、にんにく、塩麹

人参と卵の塩麹炒め

たっぷり人参を使った炒め物。決め手は塩麹と塩の合わせ技。
材料： 人参、塩麹、油、卵、塩

きのこのにんにく塩麹バター炒め

アレンジ自在な塩味。好みのきのこをバターと塩麹とにんにくで炒めます。秋の発酵作り置き ...
材料： きのこ（しめじ、マッシュルーム、椎茸）、にんにく、塩麹、バター

超ヘルシーレンジ蒸し鶏とキュウリの和え物

調味料は塩麹のみ！時間が調味料になるの1日置いてくださいね。びっくりする柔らかさです ...
材料： 鶏むね肉、塩麹、キュウリ

塩麹鶏むね肉のオーブン焼き

ポリ袋に一晩漬けてオーブンで焼くだけ。手を汚さず火を使わず作れます。
材料： 鶏むね肉、塩麹、オリーブオイル
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