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発酵家族
発酵家族 のキッチン アンバサダー
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3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レ ...

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ほうれん草のおかかゆかり和え

鰹節の旨みとゆかりの酸味で、いつものごま和えがグレードアップ
材料： ゆでたほうれん草、ゴマ、鰹節、ゆかり

ゆでるだけじゃない！ロマネスコのダシ煮

ホクホクになるまで煮たロマネスコ
材料： ロマネスコ、煮干し（大きいもの）、塩、水

カリカリ鰹節がキメ手！おかかチャーハン

鰹節はニンニクのように使うべし。ダシがよく出る極ウマチャーハンができます
材料： 鰹節、塩、油、玉ねぎ、ご飯

ダシガラいらずの鰹ダシお味噌汁

大量のダシガラ「ふりかけに使わなきゃ」がなくなります
材料： 野菜、水、削りたての鰹節、味噌

生ハムとたっぷり野菜のサラダ甘酒ドレ

飲む点滴の甘酒を調味料として使うレシピ。 甘酒効果で酸味が柔らかくなります。
材料： ★甘酒、★酢、★油、★ヨーグルト(無糖)、★塩、レタス、紫玉ねぎ、リンゴ、紫キャベツ ...