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京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水 ...

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【野菜ソムリエ】万願寺甘とうのぬか漬け

野菜ソムリエ考案レシピ。夏の京都を代表するブランド野菜「万願寺甘とう」。生でも美味し ...
材料： 万願寺甘とう、糠床

【野菜ソムリエ】きゅうりの酢じょうゆ漬け

野菜ソムリエ考案レシピ。夏においしいきゅうり。多めに作って冷蔵庫で冷やしておくと、ア ...
材料： きゅうり、炒りごま（黒）、酢、しょうゆ、砂糖

【京都丹波】千枚漬け

京都府亀岡市、亀岡行事食研究会の行事食レシピ。
材料： かぶ（皮むき後）、塩（下漬け用）、昆布、たかのつめ、A 酢、A 砂糖、A みりん、A ...

【野菜ソムリエ】ずいきのピクルス

野菜ソムリエ考案レシピ。暑い夏は野菜のピクルスでさっぱりと野菜を摂取しましょう。
材料： ずいき、・白ワインビネガー(穀物酢でも可)、・水、・砂糖、・ローリエ

スッキリ！さわやか！ブルーベリー酢

野菜ソムリエ考案レシピ。ポリフェノールが豊富なさっぱりドリンクです。暑い季節にオスス ...
材料： ブルーベリー、甜菜糖、酢

【京の花果物語】青谷の梅シロップ

青谷の梅、城州白で作ってみよう♪
材料： 青梅（城州白）、砂糖、酢又は焼酎（消毒用）

八方だし漬け野菜

簡単！おいしい！常備菜 普段忙しい方でも、週末に作り置きすることで、いつでも簡単にお ...
材料： 花菜、大黒本しめじ、にんじん、さといも、小松菜、八方だしの素、水

【京都丹波】聖護院だいこんのあちゃらづけ

京都府亀岡市にある府内最大級直売所「ファーマーズマーケットたわわ朝霧」考案のおいしい ...
材料： 聖護院だいこん、塩、砂糖、酢、昆布、ゆず皮

【京都丹波】亀岡野菜の中華風甘酢漬け

京都府亀岡市、道の駅ガレリアかめおかで「おこわ」や「お寿司」を出荷している食工房紫音 ...
材料： なす、キュウリ、キャベツ、人参、かぼちゃ、いりごま、☆ごま油、☆砂糖、☆酢、☆水、☆ ...

【京都丹波】梅干し

京都府亀岡市、亀岡行事食研究会の行事食レシピ。
材料： 青梅、塩、ホワイトリカー、赤しそ、塩（シソもみ用）
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