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インゲンのメルックプラッティ（炒め物）
とっても簡単、日本の炒め物感覚でできるカレーのお供です。インゲンの他、ビーツや蕪の拍
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材料：
インゲン、精製ココナッツオイル、マスタードシード、ホワイトウラッドダル、ニンニク(ス
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ココナッツバルフィ（キャンディ）
ふんわりサクサク甘〜い夏のアーユルヴェーダお菓子。口に入れた瞬間、う〜ん♪と幸せが広
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材料：
ココナッツシュレッド、ココナッツミルク、カルダモンシード、水、有機きび砂糖、ピスタチ
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セサミライス（Ellu Sadam）
冬はゴマを毎日食べて欲しい！いつも胡麻和えじゃつまらない。インドにはたくさーんゴマを
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材料：
バスマティライス、ギー、湯、白ごま、黒ごま、ホワイトウラッドダル、チャンダル、レッド
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バターミルク
熱を冷まし、喉を潤し、消化力をあげ体を滋養。夏バテ知らずの夏にピッタリのクーリングド
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材料：
ヨーグルト、生姜(すりおろし)、パクチー（みじん）、ヒマラヤ岩塩、水、グリーンチリ（
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キャベツとニンジンのパコラ
サクサクっとした食感が美味しいお野菜たっぷり食べられるインドのグルテンフリー天ぷら、
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材料：
キャベツ（3mc千切り）、ニンジン（3mc千切り）、玉ねぎ（3mc千切り）、パクチー
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トゥルシー入りトマトライス
免疫機能を高めると万能薬草としてポピュラーでインドではとっても大切にされているトゥル
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材料：
ギー、玉ねぎ(スライス)、カシューナッツ、パクチー（みじん切り）、トマト（小さく切る
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ゴーヤのクリスピーパコラ
ゴーヤの苦味もほんのり感じられるカリカリゴーヤリング。ベッサンでグルテンフリー。
材料：
ゴーヤ（スライスにする）、ベッサン、米粉、チリパウダー、ターメリックパウダー、ヒマラ
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マスールダル・ココナッツ風味
ホクホク感が美味しいマスールダルをココナッツミルクで仕上げました。違う豆には違う食感
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材料：
マスールダル、ギー、マスタードシード、クミンシード、玉ねぎ（みじん切り）、ニンニク（
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カリフラワーとグリーンピースのカレー
グリーンピースはぜひ生のものを♪おいしさが全然違います。季節のサットヴァな野菜たちで
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材料：
生グリーンピース、ギー、マスタードシード、クミンシード、玉ねぎ（みじん切り）、ニンニ
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