明治39年創業、味噌・あま酒・生糀・醤油麹・三五八などをつくっています。日本全国 ...

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あま酒×ラズベリーのブラマンジェ

豆乳とあま酒で作る砂糖不使用のデザートです。 甘酸っぱいラズベリーで爽やかに。 クリ ...
材料: 豆乳、百年糀のあまざけ、コーンスターチ、ラズベリー(冷凍)、はちみつ、ココナッツロン ...

あま酒で作る金柑ジャム

砂糖不使用の濃縮あま酒で作る金柑のジャムです。 パンやヨーグルトに合わせてお楽しみく ...
材料: 金柑、濃縮あま酒、はちみつ、みりん

お餅に合うゆず味噌

甘酒仕込みの味噌「ふわっと糀」で作るゆず味噌。 お餅やふろふき大根、焼きおにぎりなど ...
材料: ふわっと糀、砂糖、ゆずの皮、みりん

あま酒入り自家製グラノーラ

濃縮あま酒を使って作る砂糖不使用のグラノーラ。 自分好みの食材でアレンジも可能! 朝 ...
材料: オートミール、濃縮あま酒、オリーブオイル、はちみつ、シナモンパウダー、お好みのナッツ ...

くるみ味噌

濃縮あま酒とはちみつで作る優しい甘さのくるみ味噌。 ご飯や焼きおにぎり、野菜につけた ...
材料: 味噌、濃縮あま酒、素焼きくるみ、みりん、はちみつ

牡蠣のごま油醤油糀焼き

「ごま油仕立てのおかず醤油糀しそ入り」と牡蠣の旨みがよく絡んでおかずにもおつまみにも ...
材料: 牡蠣、片栗粉、ごま油仕立てのおかず醤油糀、サラダ油

ジンジャー甘糀

生姜を皮ごと使い、生糀と一緒に発酵させました。 ヨーグルトにかけたり薄めて飲んだりお ...
材料: 生糀、お湯(60度)、生姜