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発酵家族
発酵家族 のキッチン アンバサダー
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3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レ ...

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ブロッコリーと塩麹豚こま肉炒め

硬くなりがちな豚こま肉をやわらかくいただけます。
材料： 豚こま肉、★酒、★塩麹、ブロッコリー、塩、油

フライパン塩麹ローストビーフ

フライパンで作れるご馳走発酵おかずです。 ポイントは1日寝かせること。しっとり柔らか ...
材料： 牛肉（ブロック）、塩麹、油

味染み♪スペアリブ大根

うま味をたっぷり染み込んだ大根がとってもおいしいです。圧力鍋で時短調理。お肉はお箸が ...
材料： スペアリブ（豚）、大根、卵、★つぶしたニンニク、★砂糖、★味醂、★醤油

トロ～リ♪塩鱈とじゃがいものグラタン

じゃがいもはレンチンして加熱時間を時短。ダマになりにくい手作りのホワイトソースは薄力 ...
材料： 塩鱈、じゃがいも、玉ねぎ、薄力粉、牛乳、塩、ピザ用チーズ、日本酒、オリーブオイル

子供に人気☆ケチャップ秋刀魚

甘辛ケチャップ味で子供ウケ間違いなし。 塩焼きに飽きたらこれ！
材料： 秋刀魚（3枚卸）、片栗粉、★水、★ケチャップ、★砂糖、★醤油、油(炒め用)

切り干し大根の煮物

出汁はとらず鰹節はそのまま入れてうま味をだします。
材料： 切干大根、人参、蒸し大豆、味醂、醤油、鰹節、水

子供がパクパク食べる★秋刀魚のかば焼き

食べやすさのポイントは調味料２つで作れる甘辛味と半分に切ること。ご飯が進む秋おかずで ...
材料： 秋刀魚（3枚卸）、片栗粉、水、砂糖、醤油

ジュワ！塩麹生姜唐揚げ

生姜を効かせた塩味の唐揚げです。お弁当にもビールのお供にも。
材料： 鶏もも肉（唐揚げ用）、塩麹、生姜すりおろし、片栗粉

一口秋鮭の甘辛焼き

食べやすく切った鮭を甘辛味にしました。ご飯が進む秋のおかずです。
材料： 鮭、片栗粉、油、★味醂、★砂糖、★醤油

春菊サラダ

おひたしやなべ物に飽きたらサラダでほろ苦い旬の春菊を楽しめます。
材料： 春菊、大根、油揚げ、くるみ、★醤油、★オリーブオイル（イタリア産）
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