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身体ポカポカ・ジンジャースープ
生姜をたっぷり使った身体が芯から温まるスープです。冷え性のヴァータさんやカファさん、
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材料：
グリーンムングダル、ギー、生姜（すりおろし）、玉ねぎ（みじん切り）、ニンニク（みじん
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グリーンピースのサブジ
生のグリーンピースのホクホクに、ココナッツの甘味がマッチしてご飯が進みます。大人向け
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材料：
グリーンピース、紫玉ねぎ（みじん切り）、ニンニク（すりおろし）、生姜（すりおろし）、
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インゲンのメルックプラッティ（炒め物）
とっても簡単、日本の炒め物感覚でできるカレーのお供です。インゲンの他、ビーツや蕪の拍
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材料：
インゲン、精製ココナッツオイル、マスタードシード、ホワイトウラッドダル、ニンニク(ス
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セサミライス（Ellu Sadam）
冬はゴマを毎日食べて欲しい！いつも胡麻和えじゃつまらない。インドにはたくさーんゴマを
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材料：
バスマティライス、ギー、湯、白ごま、黒ごま、ホワイトウラッドダル、チャンダル、レッド
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ラディッシュサブジ
風邪予防に！消化力を高める大根、毒素を排出してくれるアジョワンを使った大根のサブジで
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材料：
大根（1.2cm角）、大根の葉（オプション）、ごま油、クミンシード、アジョワン、レッ
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トゥルシー入りトマトライス
免疫機能を高めると万能薬草としてポピュラーでインドではとっても大切にされているトゥル
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材料：
ギー、玉ねぎ(スライス)、カシューナッツ、パクチー（みじん切り）、トマト（小さく切る
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キャベツのベッサンサブジ
キャベツの甘みと旨みがベッサンで引き出されます。ライスにもチャパティにも合う。
材料：
キャベツ（大きめのみじん切り）、ココナッツオイル、マスタードシード、ホワイトウラッド
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ケララの味・パイナップルディッシュ
夏の消化力と体力をアップしてくれる一品。パイナップルとココナッツのゴールドコンビがケ
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材料：
パイナップル（小さめ一口大）、ターメリックパウダー、ジャガリー（または黒糖など）、レ
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