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スイートポテトハルワ
サツマイモの甘みと牛乳の優しさにとっても癒されるハルワ。カルダモンとジンジャーで重く
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材料：
サツマイモ、牛乳、カルダモンパウダー、ジンジャーパウダー、きび砂糖、ギー、ブロークン
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大根の葉のダル
大根の葉の苦味とイエロームングの優しさがマッチして何度でも食べたくなるアーユルヴェー
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材料：
イエロームングダル、ギー、マスタードシード、クミンシード、玉ねぎ（みじん切り）、ニン
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レンコンのヨーグルトスープ
まるでヨーグルトとは思えないクリームのような濃厚なスープ。ソースとしても○。冬の体を
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材料：
細めのレンコン、ヨーグルト、ベッサン粉、ヒング（オプション）、生姜パウダー、アジョワ
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とうもろこしとジャガイモのカレー
とうもろこしをたっぷり食べられるカレーです！とうもろこし好きにはたまらない。ライスと
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材料：
ギー、マスタードシード、クミンシード、シナモンリーフ、玉ねぎ（みじん切り）、ニンニク
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グリーンピースのサブジ
生のグリーンピースのホクホクに、ココナッツの甘味がマッチしてご飯が進みます。大人向け
...
材料：
グリーンピース、紫玉ねぎ（みじん切り）、ニンニク（すりおろし）、生姜（すりおろし）、
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ビーツプラウ
料理教室でも何度かご紹介したビーツプラウです。薔薇のような華やかさで食卓を彩ります。
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材料：
ビーツ（しりしり）、バスマティ米、ギー、ベイリーフ、カルダモンシード、クローブ、イン
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失敗しない「ギー」の作り方とコツ
焦げにくい、酸化しにくい、消化力を助ける、脳機能を向上する、身体を中から潤す良質なオ
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材料：
無塩バター（150g）、1.5〜2リットルのステンレスの鍋、ステンレスの網、不織布の
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