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明石浦漁業協同組合
のキッチン
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明石では「明石鯛」や「明石だこ」をはじめ年間約100種もの魚介類が水揚げされます
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明石では「明石鯛」や「明石だこ」をはじめ年間約100種もの魚介類が水揚げされます。
明石海峡特有の豊かな漁場で豊富なエサを食べて育った魚は“まえもん”と呼ばれ、早い潮流で自ずと鍛えられ身が引き締まります。
“まえもん”をご家庭で簡単手軽に調理して食べられる料理を中心にクックパッドを通してご紹介します。(2014年4月)
※よりおいしい料理を追及するためレシピは随時更新します。
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スズキと大葉の天ぷらフライ
浜の母ちゃん直伝!! 天ぷらとフライを同時に楽しむかあちゃんの創作料理! 簡単にでき
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材料: スズキ(切り身)、大葉、水溶き小麦粉、パン粉(衣用)、サラダ油(揚げ用)
カワツエビのフリッター
浜の母ちゃん直伝!! 少し濃いめの水溶き小麦粉で揚げて簡単フリッター♪
材料: カワツエビ(サルエビ)、水溶き小麦粉(天ぷらより濃いめ)、サラダ油(揚げ用)
カワツエビのかき揚げ
浜の母ちゃん直伝!! ぷりぷりのカワツエビとシャキシャキの野菜の食感がたまらない♪
材料: カワツエビ、大根、人参等の千切り、水溶き小麦粉、サラダ油(揚げ用)
スズキの皮揚げ
浜のかあちゃん直伝!! 刺身で食べるからと引いた皮 まさか捨ててませんよね? 揚げて
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材料: スズキの皮、塩、サラダ油(揚げ用)
カワツエビの大葉揚げ
浜の母ちゃん直伝! 大葉が好物のかあちゃんならではのひと品 彩りよく香りの強い大葉が
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材料: カワツエビ(サルエビ)、水溶き小麦粉、大葉、サラダ油(揚げ用)
カワツエビ軍艦
浜の母ちゃん直伝!! 新鮮なカワツエビ(サルエビ)と海苔の香り・旨みをまとめて味わう
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材料: カワツエビ(サルエビ)、酢飯、焼き海苔
カワツエビの寿司
浜のかあちゃん直伝!! 鮮度抜群のカワツエビ(サルエビ)を握り寿司で頂きます^^
材料: カワツエビ(サルエビ)、酢飯、レモンの皮
蒸しカワツエビの寿司
浜の母ちゃん直伝! 生よりグッと甘みが増す蒸しエビを寿司に!
材料: カワツエビ(サルエビ)、酢飯、わさび(チューブ)
カワツエビの刺身
浜の母ちゃん直伝!! 皮剥くだけ!! 新鮮なエビはそのままで美味しいですね^^
材料: カワツエビ(サルエビ)
マルアジの卵と白子の天ぷら
浜のかあちゃん直伝! 新鮮なマルアジの卵と白子を天ぷらに! くせのない食べやすさ!!
材料: マルアジの卵・白子、酒、塩、水溶き小麦粉、サラダ油(揚げ用)
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