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明石浦漁業協同組合
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明石では「明石鯛」や「明石だこ」をはじめ年間約100種もの魚介類が水揚げされます
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明石では「明石鯛」や「明石だこ」をはじめ年間約100種もの魚介類が水揚げされます。
明石海峡特有の豊かな漁場で豊富なエサを食べて育った魚は“まえもん”と呼ばれ、早い潮流で自ずと鍛えられ身が引き締まります。
“まえもん”をご家庭で簡単手軽に調理して食べられる料理を中心にクックパッドを通してご紹介します。(2014年4月)
※よりおいしい料理を追及するためレシピは随時更新します。
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いか飯
刻んだイカのゲソ入りいか飯 しっかり水を吸わせた米をイカの胴に入れて弱火でじっくり煮
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材料: ケンサキイカ(中)、米、酒(下味用)、しょうゆ(下味用)、みりん(下味用)、水、砂糖
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タチウオの炊き込みご飯
明石浦が誇る浜のかあちゃんこと髙山淳子さん直伝!!
材料: タチウオ(1尾)、米、梅干し、酒、みりん、水
タチウオの骨茶漬け
明石浦が誇る浜のかあちゃんこと髙山淳子さん直伝!!
材料: 太刀魚(300gサイズ)、サラダ油(揚げ用)、米、生姜(千切り)、酒、みりん、大葉(
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タチウオのミョウガ巻きから揚げ
明石浦が誇る浜のかあちゃんこと髙山淳子さん直伝!!
材料: タチウオ(3枚おろし)、みょうが、片栗粉、サラダ油(揚げ用)、塩
タチウオの大葉巻きから揚げ
明石浦が誇る浜のかあちゃんこと髙山淳子さん直伝!!
材料: タチウオ(3枚おろし)、大葉、片栗粉、サラダ油(揚げ用)、塩
タチウオのアスパラ巻き
明石浦が誇る浜のかあちゃんこと髙山淳子さん直伝!!
材料: タチウオ(3枚おろし)、アスパラガス、片栗粉、サラダ油(揚げ用)、塩
ハモの柳川風
明石浦が誇る浜のかあちゃんこと髙山淳子さん直伝!!
材料: ハモ(骨切り済み)、豆腐、白ねぎ、豆苗、水、酒、うすくち醤油、みりん、塩、粉末だし、
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タコとタマネギのごま和え
明石浦が誇る浜のかあちゃんこと髙山淳子さん直伝!!
材料: タコの足(ゆで)、タマネギ(スライス)、砂糖、しょうゆ、ごま油、酢、ごま
タコとうどんのプルコギ
明石浦が誇る浜のかあちゃんこと髙山淳子さん直伝!!
材料: タコ(ゆで)、牛肉(炒め物用)、玉ねぎ(スライス)、サラダ油、うどん(ゆで)、プルコ
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アナゴと空豆のかき揚げ
明石浦が誇る浜のかあちゃんこと髙山淳子さん直伝!!
材料: あなご(生または焼き)、そら豆(下ゆで)、水溶き小麦粉、サラダ油(揚げ用)
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