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明石浦漁業協同組合
のキッチン
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明石では「明石鯛」や「明石だこ」をはじめ年間約100種もの魚介類が水揚げされます
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明石では「明石鯛」や「明石だこ」をはじめ年間約100種もの魚介類が水揚げされます。
明石海峡特有の豊かな漁場で豊富なエサを食べて育った魚は“まえもん”と呼ばれ、早い潮流で自ずと鍛えられ身が引き締まります。
“まえもん”をご家庭で簡単手軽に調理して食べられる料理を中心にクックパッドを通してご紹介します。(2014年4月)
※よりおいしい料理を追及するためレシピは随時更新します。
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浜のかあちゃん直伝!ヒイカの煮付け
浜のかあちゃん直伝! 丸ごと煮付けるヒイカは安くて手間いらずで家計の味方♪
材料: ヒイカ(小イカ)、水、酒、砂糖、しょう油、みりん
焼きあなごの押し寿司
浜のかあちゃん直伝!! 買ってきた焼きあなごと酢飯で作る焼きあなごの押し寿司♪
材料: 焼きあなご、干し椎茸、干し椎茸の戻し汁、◎砂糖、◎しょう油、◎みりん、酢飯、甘ダレ
スズキとしめじのソテー
浜のかあちゃん直伝!! フライパンひとつでパパッと作れる簡単ソテー^^
材料: スズキ(切り身)、しめじ、塩、こしょう、バター、しょう油、パセリ(みじん切り)
いかなご醤油
日本三大醤油のひとつ「いかなご醤油」 新鮮なイカナゴと塩を混ぜるだけ! あとはひたす
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材料: イカナゴ(新子)、塩
イネゴチのセモリナ粉揚げ
外はサクサク、中はしっとりフワフワ 切り身に粉つけて揚げるだけ 冷凍ストックで急な来
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材料: イネゴチ、塩、セモリナ粉、サラダ油(揚げ用)
コイチ(イシモチ)のセモリナ粉揚げ
加熱するとフワッと柔らかくなるイシモチはフライ等揚げ物が良く合います! ケチャップを
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材料: コイチ(切り身)、塩、セモリナ粉、サラダ油(揚げ用)
キスのセモリナ粉揚げ
キスの洋風唐揚げ。 セモリナ粉さえあれば自宅で簡単にできます。 チリソースをつけて食
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材料: キスの開き、セモリナ粉、サラダ油(揚げ用)
サバ白子のセモリナ粉揚げ
白子の表面をサクサクに形成し、いやなクセをなくして食べやすくしました。 おかずとして
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材料: サバの白子、酒、塩、セモリナ粉、サラダ油(揚げ用)
スズキの刺身~浜のかあちゃん直伝~
浜のかあちゃん直伝!! 活け締めしたばかりの弾力のある身! 噛めば押し返してくるよう
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材料: スズキ(柵)、大葉(あれば)
タコとイカの海鮮パスタ
浜のかあちゃん直伝! タコとイカとあさりの旨みをたっぷり吸いこませた海鮮パスタ!
材料: パスタ麺(ゆで)、タコ(小)、イカ(ハリイカ)、あさり、オリーブオイル、塩、こしょう
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