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明石浦漁業協同組合
明石浦漁業協同組合 のキッチン
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明石では｢明石鯛｣や｢明石だこ｣をはじめ年間約100種もの魚介類が水揚げされます ...

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ミヤコボラの塩ゆで

塩ゆでしても硬くならず食べやすい！ 爪楊枝で身を取り出すのが楽しくおいしい！
材料： ミヤコボラ、水、塩

ネズミギスの天ぷら

もちっとした食感♪ 美味ですが通常流通することはまずありません・＿・；
材料： ネズミギス、塩、水溶き天ぷら粉、サラダ油(揚げ用)

スナダコの刺身（タコぶつ）

イイダコのようなマダコのような？？
材料： スナダコ（２杯）、水、塩

スナダコの煮付け

イイダコのようなマダコのような？？
材料： スナダコ（１杯）、くぎ煮のたれ（市販品）、酒

ヤツシロガイの塩ゆで

身は塩ゆでに 殻は美しいので飾りましょう
材料： ヤツシロガイ、水、塩

マイカの姿造り（刺身）

甲を抜き、頭を取り、皮をペロンと剥いて切る。 やってみると簡単に姿造りが出来ます＾＾
材料： マイカ（シリヤケイカ）