明石では「明石鯛」や「明石だこ」をはじめ年間約100種もの魚介類が水揚げされます ...

アーカイブ

1/13 ページ
ゴボウとチヌ(クロダイ)のあら煮
脂ののった旬の寒チヌ。頭や骨からは抜群の出汁が出るのであら煮にして美味しく頂きましょ ...
材料: チヌのアラ、ゴボウ、酒、砂糖、醤油
タイのあら煮
タイの頭やアラには魚の旨みが凝縮しています! 相性の良いごぼうと一緒にあら煮で頂きま ...
材料: タイの頭、アラ、ゴボウ、酒、砂糖、しょう油、みりん
イイダコのサッと煮
短時間でサッと煮付けるイイダコの煮付け。 やわらかく甘い味わいがやみつき≧∀≦
材料: イイダコ、酒、生姜(すりおろし)、砂糖、醤油、みりん
バケシタの煮付け(浜のかあちゃん)
浜のかあちゃん直伝!! かあちゃんは素材の旨みに余計な味を加えないよう砂糖やみりんは ...
材料: バケシタ、酒、水、醤油、白髪ネギ
ニシ貝と大根のサラダ
浜のかあちゃん直伝!! 塩茹でしたニシ貝と千切り大根でサッパリサラダ!
材料: ニシ貝、大根(千切り)、オリーブオイル、塩
ニシ貝と白菜の煮物
浜のかあちゃん直伝!! 火を入れても硬くならないニシ貝と白菜のサッと煮!!
材料: ニシ貝、白菜、だし汁、うすくち醤油、みりん
シマシタの煮付け
ちょっと珍しいシマシタ 身離れもよく美味しい舌平目です^^
材料: シマシタ(シマウシノシタ)、酒、砂糖、醤油、みりん
ハリイカゲソ湯通し大葉和え
浜のかあちゃん直伝! 湯通ししたハリイカと大葉を和えて簡単一品追加♪
材料: ハリイカ(下処理済み)、大葉、ポン酢、生姜醤油
マルハゲの煮付け
浜の母ちゃん直伝!! みりんも砂糖も使わない! 酒と醤油だけで素材の美味さを引き出す ...
材料: マルハゲ(カワハギ)、酒、水、醤油
アコウの酢モツ
ホルモン好きにはたまらない歯応え! 新鮮なアコウの胃袋が手に入ったら是非お試し下さい ...
材料: アコウの胃袋(新鮮なもの)、ミョウガ、ポン酢、一味唐辛子(お好みで)
1 2 3 4 5