明石では「明石鯛」や「明石だこ」をはじめ年間約100種もの魚介類が水揚げされます ...

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アコウの酢モツ
ホルモン好きにはたまらない歯応え! 新鮮なアコウの胃袋が手に入ったら是非お試し下さい ...
材料: アコウの胃袋(新鮮なもの)、ミョウガ、ポン酢、一味唐辛子(お好みで)
ニシ貝の佃煮
浜の母ちゃん直伝! 調味料と合わせて煮詰めるだけ! ごはんのおともに^^
材料: ニシ貝の身(ゆで)、濃い口しょうゆ、みりん、酒、ざらめ
ハリイカのうま煮
調味料を合わせてサッと煮立てるだけ! お子様のおかずにも、お父さんの酒の肴にも^^
材料: ハリイカ(身・ゲソ)、①酒、①砂糖、①みりん、①濃口醤油
たことトマトのチーズ重ね
浜のかあちゃん直伝!! 電子レンジで簡単しっかりおかず!!
材料: たこ(ゆで)、トマト、ハム(スライス)、とろけるスライスチーズ
たこと小松菜のごま和え
浜のかあちゃん直伝!! 調味料を合わせ、茹でたたこと小松菜を和えるだけ! 暑い夏でも ...
材料: ゆでだこ、小松菜(ゆで)、しょう油、砂糖、すりごま
伝助アナゴの湯引き
浜の母ちゃん直伝! サッと熱湯に通して冷水で締めた湯引きは炙りとはまた違った伝助の味 ...
材料: 伝助アナゴ(開き)、塩
イカナゴのくぎ煮
くぎ煮がうまく炊けないとお悩みのあなた もっと気楽に簡単でしかも「おいしいくぎ煮」の ...
材料: イカナゴ(新子)、酒、ざらめ、濃い口醤油、みりん、土生姜(お好みで)
ヤツシロガイのコンフィ
入手困難?! あまり市場に出回ることのない貝です。 少し味のうすい貝なのでにんにくで ...
材料: ヤツシロガイ、塩(塩ゆで用)、オリーブオイル、にんにく(チューブ)、塩(調味用)、ド ...
アブラメ(アイナメ)の煮付け
ガシラと並び明石浦を代表する根魚アブラメ。 身離れが抜群に良く、小振りのアブラメは煮 ...
材料: アブラメ(中)、生姜(スライス)、酒、砂糖、しょう油、みりん
メイタガレイの煮付け
浜の母ちゃん直伝! 刺身でも美味しい締めたての新鮮なメイタガレイを煮付けに! 弾ける ...
材料: メイタガレイ、酒、水、しょう油、白髪ネギ(千切り)
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