明石では「明石鯛」や「明石だこ」をはじめ年間約100種もの魚介類が水揚げされます ...

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オオニベの頭とカマ焼き

大型化するイシモチの仲間 クセのない上品な白身はシンプルに塩焼きも美味♪
材料: オオニベの頭・カマ(半分)、塩

ハマダツのみそ煮

ダツ科の魚「ハマダツ」のみそ煮
材料: ハマダツ、酒、砂糖、みりん、生姜、醤油、みそ

ミノカサゴの西京焼き

触るな危険!! 背ビレの棘に猛毒があり危険ですが、これを切り落とせば普通においしく食 ...
材料: ミノカサゴ、☆麹みそ、☆西京みそ、☆酒、☆みりん

ハンマーヘッドカツレツ

食べてびっくり意外においしいサメカツの味♪
材料: サメの肉(8mm厚輪切り)、塩、小麦粉、卵、パン粉、サラダ油(揚げ用)

オオニベの刺身

ニベ科の魚で最も美味しいという人もいるオオニベ 大きなものは刺身で絶品なのです♪
材料: オオニベ(柵)

クロソイのタルタル

写真は1人分 クロソイ1尾で写真の皿3~4つ分出来ます。
材料: クロソイ(1尾)、塩こしょう、オリーブオイル、アボカド、たまねぎ、りんご酢、レモン汁 ...

ハリイカのジェノベーゼパスタ

プリプリのハリイカにジェノベーゼペーストを絡めておしゃれなパスタをお手軽に♪
材料: ハリイカ(1杯)、たまねぎ、パスタ(フェットチーネ等)、塩、オリーブオイル、にんにく ...

鯛の活造り

美しく絶品! マダイの造りにチャレンジしましょう!
材料: マダイ 1尾、大葉など(飾り付け用)

ニシ貝の佃煮

浜の母ちゃん直伝! 調味料と合わせて煮詰めるだけ! ごはんのおともに^^
材料: ニシ貝の身(ゆで)、濃い口しょうゆ、みりん、酒、ざらめ

タイとマヨポテトの天ぷら

浜のかあちゃん直伝!! タイの旨みをジャガイモが逃さずキャッチ! マヨネーズで味付け ...
材料: タイ(切り身)、じゃがいも、マヨネーズ、水溶き小麦粉、サラダ油(揚げ用)
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