明石では「明石鯛」や「明石だこ」をはじめ年間約100種もの魚介類が水揚げされます ...

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ミヤコボラの塩ゆで

塩ゆでしても硬くならず食べやすい! 爪楊枝で身を取り出すのが楽しくおいしい!
材料: ミヤコボラ、水、塩

ホウボウのアクアパッツァ

骨の旨味までむだなくおいしく! 行程が少なく手軽に作るアクアパッツァです^^
材料: ホウボウ、塩、◎あさり、◎ブロッコリー、◎パプリカ(黄)、◎プチトマト、オリーブオイ ...

タイ(マダイ)の塩焼き

昔から浜で親しまれてきた鯛の塩焼き。 塩のみの味付けだけで鯛本来の旨みが十分に引き出 ...
材料: マダイ、塩

イサギ(イサキ)のあら汁

頭や骨の旨味までダシに! 上質の脂が浮いた濃厚あら汁!
材料: イサギのあら、水、酒、みそ

アジのエスカベッシュ

カリっと揚げて甘酸っぱく漬けて 熱々でも冷やしてもおいしい!!
材料: マアジ(三枚おろし)、玉ねぎ、ニンジン、塩、片栗粉、サラダ油、酢、オリーブオイル、砂 ...

ホウボウと旬魚介のブイヤベース

旬の魚介のうま味たっぷり! 季節の魚介で自由にアレンジしてください♪
材料: ホウボウ 1尾、ガシラ 1尾、イイダコ(小)4~5杯、イカ(ヒイカ、ハリイカ、ヒメコ ...

スズキとしめじのソテー

浜のかあちゃん直伝!! フライパンひとつでパパッと作れる簡単ソテー^^
材料: スズキ(切り身)、しめじ、塩、こしょう、バター、しょう油、パセリ(みじん切り)

アジフライ

しっとりふわふわサクサク! 春のマルアジ(アオアジ)を使った絶品アジフライ♪
材料: マルアジ(マアジでもOK)、塩、小麦粉、溶き卵、パン粉(衣用)、サラダ油(揚げ油)

バケシタの梅煮

明石のシタビラメと言えばバケシタ! 初夏にはお腹に卵の詰まったバケシタが多く揚がりま ...
材料: バケシタ(中)、梅干し(低塩)、しょうが(スライス)、酒、水、しょうゆ、みりん、しし ...

ヒイカとキャベツのパスタ

みんな大好きなヒイカをみんな大好きなバター醤油炒めにしてパスタに♪ #みんな大好き ...
材料: ヒイカ、キャベツの葉、お好みのパスタ(ゆで)、にんにく、無塩バター、塩、しょうゆ、糸 ...
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