明石では「明石鯛」や「明石だこ」をはじめ年間約100種もの魚介類が水揚げされます ...

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ゴボウとチヌ(クロダイ)のあら煮
脂ののった旬の寒チヌ。頭や骨からは抜群の出汁が出るのであら煮にして美味しく頂きましょ ...
材料: チヌのアラ、ゴボウ、酒、砂糖、醤油
マダイの鯛めし
タイの切り身で簡単鯛めし。 炊飯器にセットしてボタンを押して待つだけで本格的な鯛めし ...
材料: 真鯛(マダイ)の切り身、米、薄口しょうゆ、酒、水、みつ葉
タイのあら煮
タイの頭やアラには魚の旨みが凝縮しています! 相性の良いごぼうと一緒にあら煮で頂きま ...
材料: タイの頭、アラ、ゴボウ、酒、砂糖、しょう油、みりん
イイダコのサッと煮
短時間でサッと煮付けるイイダコの煮付け。 やわらかく甘い味わいがやみつき≧∀≦
材料: イイダコ、酒、生姜(すりおろし)、砂糖、醤油、みりん
テナガダコのブロッコリー炒め
イイダコよりも柔らかいテナガダコ 彩り野菜とサッと炒めて簡単ボリューム満点おかずに!
材料: テナガダコ、ブロッコリー、オリーブオイル、塩、にんにく(スライス)
バケシタの煮付け(浜のかあちゃん)
浜のかあちゃん直伝!! かあちゃんは素材の旨みに余計な味を加えないよう砂糖やみりんは ...
材料: バケシタ、酒、水、醤油、白髪ネギ
焼きあなご一本寿司
浜のかあちゃん直伝!! 買ってきた焼きあなごで豪華一本寿司!!
材料: 焼きあなご、酢飯、甘ダレ
アナゴの天ぷら
浜のかあちゃん直伝!! アナゴの定番の食べ方のひとつ! 穴子天丼や天ぷらそばにも^^
材料: アナゴの開き、水溶き小麦粉、レモン、サラダ油(揚げ用)
カワハギの酒蒸し
超シンプルなのに超美味しい!! 素材の旨みダイレクト!! 酒で蒸す!ただそれだけ!!
材料: カワハギ(マルハゲ)下処理済み、酒、ポン酢
ニシ貝と大根のサラダ
浜のかあちゃん直伝!! 塩茹でしたニシ貝と千切り大根でサッパリサラダ!
材料: ニシ貝、大根(千切り)、オリーブオイル、塩
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