明石では「明石鯛」や「明石だこ」をはじめ年間約100種もの魚介類が水揚げされます ...

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タイのコロッケ白子入り
タイのあらや白子を無駄なく使い、衣にはウロコまで混ぜ込んだ浜の母ちゃんの魚愛あふれる ...
材料: タイの白子、タイのあら、タイの皮、じゃがいも(中)、塩、小麦粉、卵、パン粉、タイのウ ...
イシモチの南蛮漬け
三杯酢に漬け込んだ野菜を唐揚げにドサッとトッピングするだけ! 暑い夏の日でもパクパク ...
材料: イシモチ(切り身)、片栗粉、油(揚げ用)、塩、ピーマン(千切り)、玉ねぎ(スライス) ...
サワラ飯
浜のかあちゃん直伝! サワラの切り身で簡単サワラ飯!!
材料: サワラ(切り身)、米、酒、レモンオイル、塩、いちじく(あれば)、水
ナガハゲの煮付け
パンパンの肝が詰まった春のナガハゲ(ウマヅラハギ) 生のキモが苦手な方は煮付けで! ...
材料: ナガハゲ【大】、生姜スライス、酒(料理酒)、砂糖(お好みで)、醤油、みりん
丹波の黒枝豆とさくら漬けのじゃこ飯
味付け不要!! ごはんにまぜるだけ!!
材料: ごはん、ちりめんじゃこ(やわ乾)、丹波の黒枝豆、さくら漬け
チヌの甘酢炒め
豚肉がなくても酢豚風に^^ 刺身の残った白身と家庭の調味料で酢豚風甘酢炒め♪
材料: チヌ(切り身)、ナス、岩津ねぎ(または白ねぎ)、サラダ油、酒、ケチャップ、砂糖、塩、 ...
チヌのシソ巻きフライ
浜のかあちゃん直伝!! チヌ(クロダイ)特有の香りが苦手な方でも大葉をはさんで揚げる ...
材料: チヌ(切り身)、塩、大葉、小麦粉、溶き卵、パン粉、サラダ油(揚げ用)、レモン
大根葉とタコのごま和え
浜のかあちゃん直伝!! タコを柔らかくすると言われる大根とあわせた一品!
材料: タコ(ゆで)、大根葉、しょうゆ、砂糖、すりごま
伝助アナゴの刺身と炙り
浜のかあちゃん直伝! あっと驚くアナゴの刺身と炙り!
材料: 伝助アナゴ開き、わさび醤油、ポン酢
生イイダコの刺身
浜のかあちゃん直伝!! 生イイダコの刺身です! 活きたイイダコをサッと調理すれば踊り ...
材料: イイダコ、塩、レモン汁(お好みで)
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