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オコゼの酒蒸し
豪快!! 浜の母ちゃん直伝! オコゼの酒蒸し!
材料: オコゼ(1尾)、酒、ダシ昆布
炙り桜鯛のちらし寿司
酢締めにした桜鯛の皮目を炙って香り立ちいろ鮮やかな春の海鮮ちらし寿司^^
材料: 桜鯛(小)三枚おろし、酢、酢飯、錦糸卵、きゅうり(輪切り)、人参(みじん切り)ゆで、 ...
はなたれ(のれそれ)のダシ巻き卵
春の味覚はなたれ(のれそれ)をダシ巻き卵にミックス! 混ぜ込んでダシ巻き卵を焼くだけ ...
材料: はなたれ(のれそれ)、卵、だし汁、薄口しょうゆ、砂糖、サラダ油
ハリイカの天ぷら
浜のかあちゃん直伝! 明石のイカ、ハリイカの天ぷら! 外はサクサク、中はモチモチ♪
材料: ハリイカ、水溶き小麦粉、かいわれ大根、サラダ油(揚げ用)
ムラソイの唐揚げ
ガシラによく似たムラソイ。 磯釣りの外道などでかかります。 プリプリでくせのない白身 ...
材料: ムラソイ、塩、片栗粉、ししとう、サラダ油(揚げ用)
イカナゴのくぎ煮
くぎ煮がうまく炊けないとお悩みのあなた もっと気楽に簡単でしかも「おいしいくぎ煮」の ...
材料: イカナゴ(新子)、酒、ざらめ、濃い口醤油、みりん、土生姜(お好みで)
なまこポン酢
ややこしい調味料の調合不要! ポン酢で手軽に美味しく♪ コリコリ食感がたまらない冬の ...
材料: ナマコ、ポン酢、一味
ハモの南蛮漬け
浜の母ちゃん直伝!! フワフワに揚げたハモをさっぱり甘酢で南蛮漬けに! 暑い夏に美味 ...
材料: ハモ(骨切り開き)、片栗粉、サラダ油(揚げ用)、大葉(盛り付け用)、玉ねぎ(スライス ...
マツカサウオの酒蒸し
見た目とのギャップ最大級?! カサカサの見た目ながら中の身は濃厚な脂のりよい白身!! ...
材料: マツカサウオ(10cm)、塩、酒
ヤツシロガイのコンフィ
入手困難?! あまり市場に出回ることのない貝です。 少し味のうすい貝なのでにんにくで ...
材料: ヤツシロガイ、塩(塩ゆで用)、オリーブオイル、にんにく(チューブ)、塩(調味用)、ド ...
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