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ハリイカの天ぷら
浜のかあちゃん直伝! 明石のイカ、ハリイカの天ぷら! 外はサクサク、中はモチモチ♪
材料: ハリイカ、水溶き小麦粉、かいわれ大根、サラダ油(揚げ用)
ムラソイの唐揚げ
ガシラによく似たムラソイ。 磯釣りの外道などでかかります。 プリプリでくせのない白身 ...
材料: ムラソイ、塩、片栗粉、ししとう、サラダ油(揚げ用)
ハモの南蛮漬け
浜の母ちゃん直伝!! フワフワに揚げたハモをさっぱり甘酢で南蛮漬けに! 暑い夏に美味 ...
材料: ハモ(骨切り開き)、片栗粉、サラダ油(揚げ用)、大葉(盛り付け用)、玉ねぎ(スライス ...
ガシラ(カサゴ)の唐揚げ
明石を代表する魚のひとつ『ガシラ』 じっくり揚げれば頭も骨も無駄なく食べられてカルシ ...
材料: ガシラ(カサゴ)中~小、塩、片栗粉、サラダ油(揚げ用)、ししとう
メイタガレイの唐揚げ
メイタガレイは明石では年中水揚げされる明石のカレイの代名詞! 小振りのメイタは刺身よ ...
材料: メイタカレイ(小)、塩、片栗粉、サラダ油(揚げ用)
オコゼのから揚げ(丸揚げ)
不細工な顔からは想像もつかない上品な味わい!骨まで美味しいオコゼは丸ごと揚げて頂きま ...
材料: オコゼ(オニオコゼ)、塩、片栗粉、サラダ油(揚げ用)、ししとう
白ミル貝のから揚げ
浜で定番の白ミルのから揚げ。 生では貝独特の磯の香りが苦手という方も唐揚げならクセな ...
材料: 白ミル(むき身)、片栗粉、サラダ油(揚げ油)、桜の葉(みつ葉、シソなどでも可)、水溶 ...
白ミル貝のミソ漬け天ぷら
浜のかあちゃん直伝!! ミソ漬けにしてから天ぷらにすることで生をそのまま天ぷらにする ...
材料: 白ミル(むき身)、みそ、みりん、水溶き小麦粉、サラダ油(揚げ用)
白ミル貝のから揚げのりマヨソース
浜の母ちゃん直伝!! 白ミルのから揚げにのりの旨みを絡めたアイデア料理!
材料: 白ミル(むき身)、片栗粉、サラダ油(揚げ用)、マヨネーズ、のりの佃煮
白ミル貝の揚げ玉(フライ)
海のミルクがここにも?! 水管を食べる白ミル貝、腹ワタはフライにするとカキフライさな ...
材料: 白ミル貝の腹ワタ(内臓)、小麦粉、卵、パン粉、サラダ油(揚げ用)
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