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明石浦漁業協同組合
のキッチン
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明石では「明石鯛」や「明石だこ」をはじめ年間約100種もの魚介類が水揚げされます
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明石では「明石鯛」や「明石だこ」をはじめ年間約100種もの魚介類が水揚げされます。
明石海峡特有の豊かな漁場で豊富なエサを食べて育った魚は“まえもん”と呼ばれ、早い潮流で自ずと鍛えられ身が引き締まります。
“まえもん”をご家庭で簡単手軽に調理して食べられる料理を中心にクックパッドを通してご紹介します。(2014年4月)
※よりおいしい料理を追及するためレシピは随時更新します。
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浜のかあちゃん直伝!ヒイカの煮付け
浜のかあちゃん直伝! 丸ごと煮付けるヒイカは安くて手間いらずで家計の味方♪
材料: ヒイカ(小イカ)、水、酒、砂糖、しょう油、みりん
タコと針ショウガの炊き込みごはん
浜のかあちゃん直伝! 全ての食材を入れて炊飯器で炊くだけ!
材料: タコの足(中)塩ゆで、米、針生姜、出汁(薄め)、酒、みりん、濃い口醤油
焼きあなごの押し寿司
浜のかあちゃん直伝!! 買ってきた焼きあなごと酢飯で作る焼きあなごの押し寿司♪
材料: 焼きあなご、干し椎茸、干し椎茸の戻し汁、◎砂糖、◎しょう油、◎みりん、酢飯、甘ダレ
スズキとしめじのソテー
浜のかあちゃん直伝!! フライパンひとつでパパッと作れる簡単ソテー^^
材料: スズキ(切り身)、しめじ、塩、こしょう、バター、しょう油、パセリ(みじん切り)
ニシ貝の佃煮
浜の母ちゃん直伝! 調味料と合わせて煮詰めるだけ! ごはんのおともに^^
材料: ニシ貝の身(ゆで)、濃い口しょうゆ、みりん、酒、ざらめ
タイとマヨポテトの天ぷら
浜のかあちゃん直伝!! タイの旨みをジャガイモが逃さずキャッチ! マヨネーズで味付け
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材料: タイ(切り身)、じゃがいも、マヨネーズ、水溶き小麦粉、サラダ油(揚げ用)
メイタガレイの煮付け
浜の母ちゃん直伝! 身がバラバラにくずれるのは新鮮な証! 弾けるようなぷりぷり食感は
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材料: メイタガレイ、酒、水、しょう油、白髪ネギ(千切り)
サワラのケチャップ炒め
ケチャップで簡単味付け♪
材料: サワラ(切り身)、玉ねぎ、人参(千切り)、サラダ油(炒め用)、ケチャップ
ホウボウの寿司
新鮮な活け締めならでは! ホウボウの寿司!
材料: ホウボウ、酢飯
スズキの刺身~浜のかあちゃん直伝~
浜のかあちゃん直伝!! 活け締めしたばかりの弾力のある身! 噛めば押し返してくるよう
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材料: スズキ(柵)、大葉(あれば)
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