明石では「明石鯛」や「明石だこ」をはじめ年間約100種もの魚介類が水揚げされます ...

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タイ(マダイ)の塩焼き

昔から浜で親しまれてきた鯛の塩焼き。 塩のみの味付けだけで鯛本来の旨みが十分に引き出 ...
材料: マダイ、塩

アブラメ(アイナメ)の煮付け

ガシラと並び明石浦を代表する根魚アブラメ。 身離れが抜群に良く、小振りのアブラメは煮 ...
材料: アブラメ(中)、生姜(スライス)、酒、砂糖、しょう油、みりん

ハリイカのじゃがバター炒め

じゃがいもとハリイカで簡単ジャガバター炒め。 焦げたバター醤油の香りが食欲をそそりま ...
材料: ハリイカ(ゲソ)、じゃがいも 小、サラダ油、うすくち醤油、バター、ドライパセリ

白ミル貝のから揚げ

浜で定番の白ミルのから揚げ。 生では貝独特の磯の香りが苦手という方も唐揚げならクセな ...
材料: 白ミル(むき身)、片栗粉、サラダ油(揚げ油)、桜の葉(みつ葉、シソなどでも可)、水溶 ...

タイ(マダイ)のあら汁

沸騰注意!骨からダシを取るタイのあら汁。 マダイならではの上品な甘味と旨みを存分に味 ...
材料: タイ(マダイ)のあら、みそ(ダシなし)

マイカ(シリヤケイカ)の天ぷら

安くておいしいマイカ、外はサクサク中はモチモチ食感の天婦羅がオススメです!
材料: マイカ(シリヤケイカ)胴、水溶き小麦粉、サラダ油(揚げ油)、塩

マルアジのなめろー風

3枚におろしたアジを細かく切ってたたいて調味料を和えるだけ! 自宅で簡単なめろー風^ ...
材料: マルアジ(アオアジ)中、味噌(ダシなし)、生姜(すりおろし)、醤油、ごま油、大葉(み ...

バケシタ(舌平目)のムニエル

明石浦のシタビラメと言えばバケシタ! 塩、小麦粉、バターで家庭で簡単フレンチ!
材料: バケシタ、塩、小麦粉(薄力粉)、バター、レモン

イイダコのお好み焼き

関西育ち直伝! 山芋入りのとろふわ生地とぷりぷりのイイダコの相性が良いお好み焼き^^
材料: 長芋、お好み焼き粉、生卵、水、キャベツ(千切り)、イイダコ(下処理済み)、豚バラ肉( ...

イネゴチの塩焼き

ちょっと聞きなれないコチの仲間、イネゴチ。 見た目はワニのようですがクセなく上品な白 ...
材料: イネゴチ、塩