明石では「明石鯛」や「明石だこ」をはじめ年間約100種もの魚介類が水揚げされます ...

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スズキの刺身
浜のかあちゃん直伝!! 活け締めしたばかりの弾力のある身! 噛めば押し返してくるよう ...
材料: スズキ(柵)、大葉(あれば)
タイの炙り
浜の母ちゃん直伝!! いつもの刺身にちょっとひと工夫♪ バーナーひとつでグッと料理の ...
材料: タイの柵(皮付き)、大葉、ミョウガ
たこの一夜干し砂糖醤油和え
浜のかあちゃん直伝! うまみを凝縮したたこの一夜干しを砂糖醤油とゴマで和えるだけ! ...
材料: タコの一夜干し、砂糖、醤油、すりごま
たこの刺身からし酢味噌みょうがレモン
浜の母ちゃん直伝!! からし酢味噌とみょうがとレモンでさっぱりタコ刺し!! 暑い夏の ...
材料: たこ(ゆで)、からし酢みそ、みょうが(千切り)、レモン(スライス)、大葉(飾り用)
ガシラ(カサゴ)の刺身と骨揚げ
明石浦では年中揚がり続け浜の胃袋を支えるガシラ お魚かたりべでもある浜のかあちゃんが ...
材料: ガシラ(カサゴ)
伝助アナゴの炙り
浜の母ちゃん直伝! これぞ凝縮した明石まえもんの旨み! 炙っただけの伝助アナゴに舌鼓 ...
材料: 伝助アナゴ(開き)
なまこポン酢
ややこしい調味料の調合不要! ポン酢で手軽に美味しく♪ コリコリ食感がたまらない冬の ...
材料: ナマコ、ポン酢、一味
白ミル貝の寿司~ゆず酢醤油~
浜のかあちゃん直伝! 貝特有の香りが苦手なひとのためのひと品 柚子の香りでさっぱりと ...
材料: 白ミル(むき身)、◎酢、◎醤油、◎柚子の絞り汁、大葉、酢飯
白ミル貝の寿司~ゆず酢~
浜のかあちゃん直伝! 貝特有の香りが苦手なひとのためのひと品 柚子の香りでさっぱりと ...
材料: 白ミル(むき身)、酢、ゆずの皮と搾り汁、酢飯、大葉
白ミル貝とキュウリの酢の物
浜のかあちゃん直伝! 生の白ミルときゅうりでさっぱり酢の物に♪
材料: 白ミル(むき身)、きゅうり、酢、砂糖、しょう油、大葉(あれば)
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