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明石浦漁業協同組合
のキッチン
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明石では「明石鯛」や「明石だこ」をはじめ年間約100種もの魚介類が水揚げされます
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明石では「明石鯛」や「明石だこ」をはじめ年間約100種もの魚介類が水揚げされます。
明石海峡特有の豊かな漁場で豊富なエサを食べて育った魚は“まえもん”と呼ばれ、早い潮流で自ずと鍛えられ身が引き締まります。
“まえもん”をご家庭で簡単手軽に調理して食べられる料理を中心にクックパッドを通してご紹介します。(2014年4月)
※よりおいしい料理を追及するためレシピは随時更新します。
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ニシ貝のオリーブオイル炒め
オリーブオイルでサッと炒めてお手軽イタリアン♪ オイルに浸してオイル煮にすればアヒー
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材料: ニシ貝、オリーブオイル、にんにく(チューブ)、鷹の爪、塩、ドライパセリ・バジルなど
サザエの酒蒸し
言わずと知れた海のほろ苦さ 酒と蒸すだけで堪能できる磯の香り
材料: サザエ(大)、酒
アカタチの塩焼き
マスの塩焼きのような香りと甲殻類のような味わい 一度食べたらその美味しさの虜になりま
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材料: アカタチ、塩
シマシタの刺身
しましまのウシノシタ 奇抜な見た目で敬遠され勝ちですが、その身は絶品の白身!!人も魚
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材料: シマシタ(シマウシノシタ)、わかめ(ゆで)
鯛のひつまぶし風
浜のかあちゃん直伝!! 鯛めしからのバリエーション^^
材料: 鯛めし、焼き鯛、大葉、だし汁
タコと大葉の恵方巻き
浜のかあちゃん直伝!! ゆでだこと大葉がさっぱり美味しい! 家庭で簡単明石流恵方巻き
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材料: タコ(ゆで)、大葉、薄焼き卵、米、ダシ昆布、塩、水、焼きのり
タコ天と焼き鯛の恵方巻き
浜のかあちゃん直伝!! 明石鯛と明石だこを入れた明石らしい恵方巻き!
材料: 鯛の柵(皮付き)、鯛のアラ(頭・骨)、米、塩、水、ダシ昆布、タコ(小)ゆで、焼きのり
タイと岩津ねぎのからし酢みそ和え
浜のかあちゃん直伝!! 焼き鯛と茹でたネギをからし酢みそでサッと和えるだけ! 超簡単
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材料: タイ(柵)、岩津ねぎ、からし酢みそ
タコと岩津ねぎのからし酢みそ和え
浜のかあちゃん直伝!! 茹でたタコとネギをからし酢みそで和えるだけ! 超簡単^^
材料: タコ(ゆで)、岩津ねぎ、からし酢みそ
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