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明石浦漁業協同組合
のキッチン
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明石では「明石鯛」や「明石だこ」をはじめ年間約100種もの魚介類が水揚げされます
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明石では「明石鯛」や「明石だこ」をはじめ年間約100種もの魚介類が水揚げされます。
明石海峡特有の豊かな漁場で豊富なエサを食べて育った魚は“まえもん”と呼ばれ、早い潮流で自ずと鍛えられ身が引き締まります。
“まえもん”をご家庭で簡単手軽に調理して食べられる料理を中心にクックパッドを通してご紹介します。(2014年4月)
※よりおいしい料理を追及するためレシピは随時更新します。
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ホウボウの寿司
新鮮な活け締めならでは! ホウボウの寿司!
材料: ホウボウ、酢飯
チヌの甘酢炒め
豚肉がなくても酢豚風に^^ 刺身の残った白身と家庭の調味料で酢豚風甘酢炒め♪
材料: チヌ(切り身)、ナス、岩津ねぎ(または白ねぎ)、サラダ油、酒、ケチャップ、砂糖、塩、
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浜のかあちゃん風サワラの照り焼き
浜のかあちゃん直伝! 焼いてからタレを絡める簡単照り焼き!
材料: サワラ、パプリカ(黄)、◎酒、◎醤油、◎砂糖、◎みりん
春子の南蛮漬け
浜のかあちゃん直伝!! 酢の力で血合い骨をやわらかく食べやすく♪
材料: 春子(マダイ)、なめこ、ゼンマイ、姫竹(水煮)、タマネギ、コブ、酢、砂糖
グチ(イシモチ)のつみれ汁
刻んでたたいてつみれ汁♪ どうせつみれにしますから三枚おろしの失敗とか全く気にせず出
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材料: イシモチ 1尾、塩、ダシ、長いも、小麦粉、大葉
煮あなごのねぎ磯辺揚げ
これは絶品!!ああ美味しい(๑˃̵ᴗ˂̵)و 煮あなごの旨み、岩津ねぎの甘み、海苔の
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材料: 煮あなご、乾のり、岩津ねぎ、水溶き小麦粉、長いも、大葉、サラダ油(揚げ用)
煮あなごの磯辺巻き
浜のかあちゃん直伝!! 味付け不要! 煮あなごの味付けで頂く海苔の磯辺揚げ
材料: 煮あなご、山芋、大葉、焼きのり、水溶き小麦粉、サラダ油(揚げ用)
タチウオと岩津ねぎのロール蒸し
浜のかあちゃん直伝!! 岩津ねぎの甘みを活かしたタチウオのレンジ蒸し^^
材料: タチウオ小(おろし身)、岩津ねぎ、昆布だし、酒、塩、醤油
タチウオの岩津ねぎスティック
浜のかあちゃん直伝!! 兵庫特産の岩津ねぎとタチウオを巻いてスティック感覚で♪
材料: タチウオ(小)おろし身、岩津ねぎ、焼きのり(または海苔佃煮)
アシアカの岩津ねぎ焼き
味付けは塩のみ! 素材の個性をいかした浜のかあちゃんの簡単創作料理^^
材料: アシアカエビ、岩津ねぎ、塩
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