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明石浦漁業協同組合
のキッチン
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明石では「明石鯛」や「明石だこ」をはじめ年間約100種もの魚介類が水揚げされます
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明石では「明石鯛」や「明石だこ」をはじめ年間約100種もの魚介類が水揚げされます。
明石海峡特有の豊かな漁場で豊富なエサを食べて育った魚は“まえもん”と呼ばれ、早い潮流で自ずと鍛えられ身が引き締まります。
“まえもん”をご家庭で簡単手軽に調理して食べられる料理を中心にクックパッドを通してご紹介します。(2014年4月)
※よりおいしい料理を追及するためレシピは随時更新します。
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アバサー汁
ハリセンボンはフグの仲間 針だらけの皮の下には美味しい身と濃厚なキモが♪ ハサミで簡
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材料: ハリセンボン(1尾)、水、ミソ、醤油、生姜(すりおろし)、ねぎ(小口切り)
ヒラメの活け造り
活け締めされた新鮮なヒラメをまるごと活け造りにトライ!^^
材料: ヒラメ(1.5kg)、大葉、大根(土台用)、大根のけん、パセリ
アシアカとさつまいものみそ汁
浜のかあちゃん直伝! アシアカエビの香りと旨み、サツマイモの甘みが嬉しい!
材料: アシアカ(クマエビ)、サツマイモ(中)、えのき茸、水、みそ、ねぎ(小口切り)
サワラのマリネ
浜のかあちゃん直伝! 簡単味付けでパパッとマリネ♪
材料: サワラ(切り身)、塩、片栗粉、サラダ油(揚げ用)、ハム、きゅうり、タマネギ、砂糖、酢
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サワラと岩津ねぎの天ぷらカレー風味
浜のかあちゃん直伝! 日本三大ねぎのひとつ岩津ねぎとサワラを合わせた天ぷら カレー風
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材料: サワラ、岩津ねぎ、水溶き小麦粉、カレー粉、青のり(お好みで)、サラダ油(揚げ用)
サワラの甘酢和え
浜のかあちゃん直伝! サクッと揚げたサワラを季節の野菜と甘酢で和えます♪
材料: サワラ(切り身)、塩、片栗粉、サラダ油(揚げ用)、きゅうり、タマネギ、砂糖、酢
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