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ヤツシロガイのコンフィ
入手困難？！
あまり市場に出回ることのない貝です。
少し味のうすい貝なのでにんにくで
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材料：
ヤツシロガイ、塩（塩ゆで用）、オリーブオイル、にんにく(チューブ)、塩（調味用）、ド
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ヒラのみそ漬け揚げ
ニシン目ニシン科、水揚げは稀
みそダレに漬けて揚げる！
小骨も気にならなくなりみその
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材料：
ヒラ（おろし身）、西京みそ（白みそ）、みそ（信州みそなど）、酒、みりん、サラダ油(揚
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タコ入りおでん
じっくり煮込んでダシを吸わせてトロトロのたこおでん＾＾
マダコでももちろん美味しいで
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材料：
サメハダテナガダコ（ゆで）、じゃがいも、大根（輪切り）、牛スジ串、鶏手羽元、結びしら
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アイゴのつみれ汁
一般に敬遠されがちなアイゴですが適切に処理すれば美味しく食べられます。
ここでは生姜
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材料：
アイゴ（柵）、塩、生姜(すりおろし)、ねぎ(みじん切り)、パン粉（つなぎ）、かつおだ
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アカエイのガーリックバターソテー
淡白なアカエイの白身はバターやオイルと相性抜群！
バターソテーなら誰でも簡単おしゃれ
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材料：
アカエイ切り身、塩、無塩バター（マーガリン可）、にんにく（ガーリック）、醤油、オリー
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