明石では「明石鯛」や「明石だこ」をはじめ年間約100種もの魚介類が水揚げされます ...

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カメノテのみそ汁

実は甲殻類の仲間なのでエビみたいなダシが出る不思議な生き物 見た目で敬遠せず食べてみ ...
材料: カメノテ、水、みそ

ツバスのあら汁

1本買って刺身で食べたツバス まさかアラを捨ててませんよね? 肉も魚も骨まわりこそ旨 ...
材料: ツバスのアラ、水、みそ、三つ葉など(千切り)

ヒラメの潮汁

これぞ究極のシンプルイズベスト! 塩のみでヒラメの旨味を最大限に引き出します^^
材料: ヒラメ(頭、カマ)、塩、水

レンジでハマチのしゃぶしゃぶ鍋

器ひとつで簡単しゃぶしゃぶ鍋! タイやサワラでも同様に出来ますよ^^
材料: ハマチ(切り身)、白菜、ニンジン、豆腐、しめじ、結びしらたき、水菜、だし、酒

サワラの粕汁

浜のかあちゃんレシピ! 刺身にした残りのあらや切り身を野菜や厚揚げと煮込んで粕汁に! ...
材料: サワラ(切り身・あら)、だし汁、大根(銀杏切り)、にんじん(銀杏切り)、こんにゃく、 ...

ハモの柳川風

明石浦が誇る浜のかあちゃんこと髙山淳子さん直伝!!
材料: ハモ(骨切り済み)、豆腐、白ねぎ、豆苗、水、酒、うすくち醤油、みりん、塩、粉末だし、 ...

ハモのすまし汁

市販の骨切りハモをちょこっとアレンジ! ほんのひと工夫で料亭の味♪
材料: ハモ(骨切り)、片栗粉、水、酒、塩、粉末だし、みょうが

メバルのレモンスープ

メバルの酒蒸しをアレンジして野菜のうまみたっぷりのスープに仕立てました! レモン汁を ...
材料: メバル、ハーブソルト、ダシ昆布、酒、ニンジン、玉ねぎ、チンゲン菜、湯、レモン汁

揚げだこ甘酢スープ

浜のかあちゃん直伝!!
材料: タコの足(ゆで)、だし汁、砂糖、酢、きゅうり(スライス)、サラダ油(揚げ用)

野菜たっぷり冷製タコスープ

浜の母ちゃん直伝! 夏が旬のタコを夏野菜とともにムリなく摂取♪ カットして混ぜるだけ ...
材料: タコ、きゅうり、パプリカ(赤黄)、トマト、だし汁、砂糖、酢、ごま油、ごま、しょうが( ...
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