明石では「明石鯛」や「明石だこ」をはじめ年間約100種もの魚介類が水揚げされます ...

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ハモの柳川風
明石浦が誇る浜のかあちゃんこと髙山淳子さん直伝!!
材料: ハモ(骨切り済み)、豆腐、白ねぎ、豆苗、水、酒、うすくち醤油、みりん、塩、粉末だし、 ...
サワラの粕汁
浜のかあちゃんレシピ! 刺身にした残りのあらや切り身を野菜や厚揚げと煮込んで粕汁に! ...
材料: サワラ(切り身・あら)、だし汁、大根(銀杏切り)、にんじん(銀杏切り)、こんにゃく、 ...
揚げだこ甘酢スープ
浜のかあちゃん直伝!!
材料: タコの足(ゆで)、だし汁、砂糖、酢、きゅうり(スライス)、サラダ油(揚げ用)
野菜たっぷり冷製タコスープ
浜の母ちゃん直伝! 夏が旬のタコを夏野菜とともにムリなく摂取♪ カットして混ぜるだけ ...
材料: タコ、きゅうり、パプリカ(赤黄)、トマト、だし汁、砂糖、酢、ごま油、ごま、しょうが( ...
カワツエビのお吸い物
浜のかあちゃん直伝!
材料: カワツエビ、水、塩
クロアナゴと山芋の揚げ団子和風ダシ浸し
ヌルヌルで小骨も気になるちょっとやっかいなクロアナゴですが、しっかり下処理すれば美味 ...
材料: クロアナゴ(下処理済)、塩、山芋(すりおろし)、小麦粉、サラダ油(揚げ用)、刻みネギ ...
シマイシガニのかに汁
絶品のダシがでる簡単かに汁です^^
材料: シマイシガニ、水、みそ(お好みで)、きざみねぎ(お好みで)、きざみ海苔(お好みで)
ゆでだこのトマト和え
浜のかあちゃん直伝! ゆでだことトマトに調味料を加えてサッと炒めるだけ! 暑い夏の日 ...
材料: たこ(ゆで)、トマト(小~中)、砂糖、黒こしょう、ごま油
アコウのあら汁
瀬戸内を代表する高級魚アコウ(キジハタ) 刺身にして残った頭や骨からも絶品のダシが出 ...
材料: アコウのアラ、みそ(ダシなし)
キビレ甘酒
電子レンジでパパッと簡単に1品追加! 浜の母ちゃん創作レシピ!
材料: キビレ(切り身)、甘酒、塩レモン、大葉
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