明石では「明石鯛」や「明石だこ」をはじめ年間約100種もの魚介類が水揚げされます ...

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いかなご醤油(フルセの魚醤)

日本三大醤油のひとつ「いかなご醤油」 新鮮なフルセと塩を混ぜるだけ! あとはひたすら ...
材料: フルセ(イカナゴ)、塩

天コチの捌き方(おろし方)

手順を覚えて意外に簡単! スルッと皮をむいて下処理完了!
材料: 天コチ(ネズミゴチ)

タコとタマネギのごま和え

明石浦が誇る浜のかあちゃんこと髙山淳子さん直伝!!
材料: タコの足(ゆで)、タマネギ(スライス)、砂糖、しょうゆ、ごま油、酢、ごま

ヒイカの沖漬け

新鮮な生きたイカでしか作れない沖漬け イカ釣りでは予め漬け汁を用意しておき、釣れたら ...
材料: ヒイカ(活)、酒、醤油、みりん

イイダコ入りレモン大根

パパッと切って酢と砂糖に漬け込むだけ♪ 日持ちもするのでまとめて作り置き^^
材料: イイダコ(塩ゆで)、大根、酢、砂糖、レモンの皮

いかなご醤油

日本三大醤油のひとつ「いかなご醤油」 新鮮なイカナゴと塩を混ぜるだけ! あとはひたす ...
材料: イカナゴ(新子)、塩

焼き穴子とほうれん草・水菜のごま和え

浜の母ちゃん直伝! 千切りにした焼きアナゴをサッと茹でた野菜と調味料と合わせて和える ...
材料: 焼きアナゴ(中)、ほうれん草、水菜、砂糖、醤油、ごま

白ミル貝(ナミガイ)のさばき方(下処理)

コリコリとした食感がたまらない白ミル。 刺身に炒め物にから揚げにと用途は多彩。 美味 ...
材料: 白ミル(ナミガイ)

カワツエビのパテ

浜の母ちゃん直伝! エビのむき身をつぶしてトーストにトッピング! ランチにどうぞ^^
材料: カワツエビ(むき身)、レタス、食パン(6枚切り)、コチジャン、バター、レモンオイル、 ...

イカナゴのロザマリーナ

瀬戸内に春を告げるイカナゴ。 くぎ煮や釜揚げももちろん美味しいですがイタリアでは塩と ...
材料: イカナゴ(新子)、塩、一味唐辛子(粉)