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明石浦漁業協同組合
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明石では｢明石鯛｣や｢明石だこ｣をはじめ年間約100種もの魚介類が水揚げされます
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明石では｢明石鯛｣や｢明石だこ｣をはじめ年間約100種もの魚介類が水揚げされます。
明石海峡特有の豊かな漁場で豊富なエサを食べて育った魚は“まえもん”と呼ばれ、早い潮流で自ずと鍛えられ身が引き締まります。
“まえもん”をご家庭で簡単手軽に調理して食べられる料理を中心にクックパッドを通してご紹介します。(２０１４年４月)
※よりおいしい料理を追及するためレシピは随時更新します。
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マツカサウオの酒蒸し
見た目とのギャップ最大級？！ カサカサの見た目ながら中の身は濃厚な脂のりよい白身！！
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材料： マツカサウオ（10cm）、塩、酒
ヤツシロガイのコンフィ
入手困難？！ あまり市場に出回ることのない貝です。 少し味のうすい貝なのでにんにくで
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材料： ヤツシロガイ、塩（塩ゆで用）、オリーブオイル、にんにく(チューブ)、塩（調味用）、ド
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