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明石浦漁業協同組合
のキッチン
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明石では「明石鯛」や「明石だこ」をはじめ年間約100種もの魚介類が水揚げされます
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明石では「明石鯛」や「明石だこ」をはじめ年間約100種もの魚介類が水揚げされます。
明石海峡特有の豊かな漁場で豊富なエサを食べて育った魚は“まえもん”と呼ばれ、早い潮流で自ずと鍛えられ身が引き締まります。
“まえもん”をご家庭で簡単手軽に調理して食べられる料理を中心にクックパッドを通してご紹介します。(2014年4月)
※よりおいしい料理を追及するためレシピは随時更新します。
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タコの塩辛
浜の母ちゃん直伝! タコだって塩辛になります! 簡単で美味しいですよ!^^
材料: タコ(生)、塩、酒(料理酒)、濃口しょうゆ、タコのキモ
野菜たっぷり冷製タコスープ
浜の母ちゃん直伝! 夏が旬のタコを夏野菜とともにムリなく摂取♪ カットして混ぜるだけ
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材料: タコ、きゅうり、パプリカ(赤黄)、トマト、だし汁、砂糖、酢、ごま油、ごま、しょうが(
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スズキ(アラ)の酒蒸し
浜の母ちゃん直伝! 加熱時間数分! あっという間にかんたん酒蒸し♪
材料: スズキのアラ、だし昆布、塩、酒(料理酒)
ゆでダコのこぶ締め
浜の母ちゃん直伝! 市販のゆでダコで簡単にすぐ出来ます^^
材料: タコの足(ゆで)、ダシ昆布、酒
生タコのこぶ締め
浜の母ちゃん直伝!! 生のタコの弾力ある食感はそのままに! 新鮮な生タコならではのこ
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材料: タコの足(生)、だし昆布、酒
カワツエビのこぶ締め
浜の母ちゃん直伝!! 簡単ヘルシー、刺身用のエビなら同様に出来ます^^
材料: カワツエビ、塩、だし昆布、酒
タイの塩焼きウロコ付き肝のせ
浜のかあちゃん直伝! タイの塩焼きのバリエーション! ウロコ付きのままパリッと焼き上
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材料: タイ(切り身)ウロコ付き、塩、タイの肝(あれば)
タコの霜降り
浜の母ちゃん直伝!! 熱湯をサッとかけてすぐに氷水で締めて 誰でも簡単「タコの霜降り
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材料: タコ(鮮度のよいもの)足、オリーブオイル、レモン汁
スズキのこぶ締め
浜の母ちゃん直伝!! 切り身をコブにはさむだけの超簡単こぶ締め
材料: スズキの柵、塩、ダシ昆布(大)、酒
タコとキュウリの中華風甘酢和え
浜の母ちゃん直伝! ゆでだこと野菜を調味料と和えるだけ! 簡単さっぱり甘酢和え♪
材料: タコの足(ゆで)、きゅうり、パプリカ(赤黄)、酢、砂糖、塩、ごま油、ごま
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