明石では「明石鯛」や「明石だこ」をはじめ年間約100種もの魚介類が水揚げされます ...

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桜鯛の中華蒸し風

たっぷりの白ネギと仕上げのごま油を使いフライパンひとつで中華蒸し風に♪
材料: 桜鯛(300~400g)、にんにく、しょうが、白ねぎ、塩、酒、◎醤油、◎酢、ごま油( ...

マダイの酒蒸し

浜のかあちゃん直伝!! 酒とタイの旨みをダイレクトに味わうシンプルにして絶品の酒蒸し
材料: マダイ(1尾)、塩、ダシ昆布、酒、パプリカ(黄)

ガシラ(カサゴ)のアクアパッツァ

トータル加熱時間10分!あっという間に自宅で出来るガシラの簡単アクアパッツァ!残った ...
材料: ガシラ(カサゴ)大、塩、白ワイン(なければ料理酒)、アサリ、ブロッコリー、パプリカ( ...

カワハギの酒蒸し

超シンプルなのに超美味しい!! 素材の旨みダイレクト!! 酒で蒸す!ただそれだけ!!
材料: カワハギ(マルハゲ)下処理済み、酒、ポン酢

スズキのすり身の茶碗蒸し

浜のかあちゃん直伝!!
材料: スズキ(切り身)、だし汁、塩、卵、しめじ、三つ葉

オコゼの酒蒸し

豪快!! 浜の母ちゃん直伝! オコゼの酒蒸し!
材料: オコゼ(1尾)、酒、ダシ昆布

マツカサウオの酒蒸し

見た目とのギャップ最大級?! カサカサの見た目ながら中の身は濃厚な脂のりよい白身!! ...
材料: マツカサウオ(10cm)、塩、酒

スズキ(アラ)の酒蒸し

浜の母ちゃん直伝! 加熱時間数分! あっという間にかんたん酒蒸し♪
材料: スズキのアラ、だし昆布、塩、酒(料理酒)

アナゴの酒蒸し

浜の母ちゃん直伝!! 生のアナゴでも焼いたアナゴでも! レンジでチンするだけ♪
材料: アナゴ(開き)、なす、プチトマト、パプリカ(黄)、アスパラガス、出汁、酒

サザエの酒蒸し

言わずと知れた海のほろ苦さ 酒と蒸すだけで堪能できる磯の香り
材料: サザエ(大)、酒