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明石浦漁業協同組合
のキッチン
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明石では「明石鯛」や「明石だこ」をはじめ年間約100種もの魚介類が水揚げされます
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明石では「明石鯛」や「明石だこ」をはじめ年間約100種もの魚介類が水揚げされます。
明石海峡特有の豊かな漁場で豊富なエサを食べて育った魚は“まえもん”と呼ばれ、早い潮流で自ずと鍛えられ身が引き締まります。
“まえもん”をご家庭で簡単手軽に調理して食べられる料理を中心にクックパッドを通してご紹介します。(2014年4月)
※よりおいしい料理を追及するためレシピは随時更新します。
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レンジでエビ餅鍋
浜のかあちゃん直伝! 電子レンジで簡単本格鍋! エビの入った桃色の餅がかわいい♪
材料: もち、豆腐、しめじ、えのき茸、春菊、白ネギ、中エビ、出汁
アシアカ入り餅の椀もの
浜のかあちゃん直伝! レンジで簡単!エビの風味かおるもちの椀物
材料: 丸餅、アシアカエビ、ダシ(かつお)
スズキのすまし汁
浜のかあちゃん直伝! 刺身にして残ったアラは濃厚なダシが出るので塩と少しの醤油で素材
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材料: スズキ(アラ)、水、酒、塩、しょうゆ、三つ葉
ガザミ(ワタリガニ)のかに汁
内子の詰まったメスのガザミ。 少なめの水で出汁をとり、濃厚カニ汁で頂きましょう!
材料: ガザミ(メス)、味噌
コモンサカタザメのフカヒレスープ風
ヒレ先の軟骨は柔らかいので煮込めば食べられます。 市販のスープでエイヒレでフカヒレ風
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材料: コモンサカタザメのヒレ、フカヒレスープ(市販品)
ハモの野菜あんかけ
浜の母ちゃん直伝!! 全部まとめて火にかけるだけ! 簡単失敗知らずのハモ料理♪
材料: ハモの開き(骨切り)、パプリカ(赤黄)、しめじ、酒、水、みりん、薄口しょうゆ、水溶き
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レンジDEたこスープ
浜の母ちゃん直伝!! タウリンを多く含むタコを使い電子レンジで手間要らず! 夏バテを
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材料: タコの足(ゆで)、レタス、パプリカ、プチトマト、うどんダシ、ゆずこしょう
カワツエビのあんかけスープ
浜の母ちゃん直伝!! エビをむき身と殻のダシで旨みを全て使い切る風味満点のあんかけス
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材料: カワツエビ、小麦粉(つなぎ)、エビの殻ダシ、酒、塩、片栗粉
マルアジの水餃子
浜の母ちゃん直伝!! マルアジを水餃子に仕立てる青魚の苦手な人にも食べやすいひと品♪
材料: マルアジ、小麦粉(薄力粉)、大葉(みじん切り)、水、塩、醤油(スープ用)、塩コショウ
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タイとトマトの冷製スープ
浜のかあちゃん直伝!! トマトと鯛の塩焼きのみで作る暑い夏に涼しい冷製スープ!
材料: タイ、塩、トマト(凍)
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