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エノキと芋づるの茎のなめたけ風
農家さんが秋に収穫するさつまいも。今回は、イモの部分ではなく、そのイモづるを使ったレ
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材料：
農家さんの芋づる、エノキ茸、野菜ブロス（野菜のだし汁）、５年熟成醤油（または、普通の
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赤シソティーで使用済み赤しそのご飯のお供
赤シソハーブティーや、赤シソジュース作った濾した赤シソも使える！ご飯のお供！
材料：
赤シソハーブティーなどで使用済み赤シソ、空芯菜、大根千切り、１年梅干しの梅肉（つぶれ
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空芯菜とオクラの夏のご飯のおとも
ねばねば好きにたまらない、ご飯のおとも。
しかも玄米黒酢で、夏もすっきり。ヴィーガン
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材料：
空芯菜、オクラ、有機サチャインチナッツ、（サチャインチナッツがない場合は ゴマ油）、
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水菜とつくしと生シイタケのレモン醤油炒め
よく噛もう！食感が似たもの同士で、炒める。つくしのコクが、大人の味。つまみにもグー。
材料：
水菜、つくし（ひだひだハカマを取った状態）、生しいたけ、なたねオイル、レモンの絞り汁
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ダシ用に煮込んだ戻し椎茸どんこの使い道
ダシ用に使った後の煮込み「どんこ」と煮込み「利子昆布」の新しいタイプの佃煮。食感がア
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材料：
ダシ用に煮込まれたどんこ、ダシ用に煮込まれた利尻昆布、ベジブロス（野菜のダシ汁）、ロ
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ピリ辛味 レンコンたっぷり玄米黒酢醤油煮
レンコンがメインです。玄米黒酢としょう油が味わい深いです。
材料：
レンコン、ふとねぎ、生しいたけ、しめじなど、菜種油、お塩ちゃん（普通の塩でもよい）、
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レンコンとヒジキ人参の別べつ炒め醤油煮
晩に作って、朝お弁当などに詰める。
レンコンの大量消費。
別べつに炒めて、味を引き出
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材料：
農薬不使用レンコン、人参、ひじき(乾燥)、ヒジキ戻すための浄水、野菜ブロス、醤油、本
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