ベジ料理 ヴィーガン料理を中心に、マクロビオテックの陰陽バランスを考え、身体に優 ...

アーカイブ

1/2 ページ
エノキと芋づるの茎のなめたけ風
農家さんが秋に収穫するさつまいも。今回は、イモの部分ではなく、そのイモづるを使ったレ ...
材料: 農家さんの芋づる、エノキ茸、野菜ブロス(野菜のだし汁)、5年熟成醤油(または、普通の ...
空芯菜と切干大根と青じその梅肉炒め
青じそ豊富。梅干し常備している。そういうときのご飯のお供。
材料: 空芯菜、切干大根乾燥状態、切干大根を戻す浄水、青紫蘇(葉の部分だけ)、梅干し(今年仕 ...
赤シソティーで使用済み赤しそのご飯のお供
赤シソハーブティーや、赤シソジュース作った濾した赤シソも使える!ご飯のお供!
材料: 赤シソハーブティーなどで使用済み赤シソ、空芯菜、大根千切り、1年梅干しの梅肉(つぶれ ...
空芯菜とオクラの夏のご飯のおとも
ねばねば好きにたまらない、ご飯のおとも。 しかも玄米黒酢で、夏もすっきり。ヴィーガン ...
材料: 空芯菜、オクラ、有機サチャインチナッツ、(サチャインチナッツがない場合は ゴマ油)、 ...
ご飯が進む つくし の 炒め物
春は、苦みを取り入れる!大人味。アク抜き無しでも〇
材料: つくし、エノキ、ニラ、黒ゴマ油(普通のゴマ油でもよい)、醤油
水菜とつくしと生シイタケのレモン醤油炒め
よく噛もう!食感が似たもの同士で、炒める。つくしのコクが、大人の味。つまみにもグー。
材料: 水菜、つくし(ひだひだハカマを取った状態)、生しいたけ、なたねオイル、レモンの絞り汁 ...
切干大根としめじの醤油麹バルサミコ酢煮
切干大根で、量まし。作り置きにぴったり。
材料: 切干大根乾燥、しめじ、浄水、しょう油麹(私は玄米しょう油麹使用)、バルサミコ酢
ダシ用に煮込んだ戻し椎茸どんこの使い道
ダシ用に使った後の煮込み「どんこ」と煮込み「利子昆布」の新しいタイプの佃煮。食感がア ...
材料: ダシ用に煮込まれたどんこ、ダシ用に煮込まれた利尻昆布、ベジブロス(野菜のダシ汁)、ロ ...
ピリ辛味 レンコンたっぷり玄米黒酢醤油煮
レンコンがメインです。玄米黒酢としょう油が味わい深いです。
材料: レンコン、ふとねぎ、生しいたけ、しめじなど、菜種油、お塩ちゃん(普通の塩でもよい)、 ...
レンコンとヒジキ人参の別べつ炒め醤油煮
晩に作って、朝お弁当などに詰める。 レンコンの大量消費。 別べつに炒めて、味を引き出 ...
材料: 農薬不使用レンコン、人参、ひじき(乾燥)、ヒジキ戻すための浄水、野菜ブロス、醤油、本 ...