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明石浦漁業協同組合
のキッチン
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明石では「明石鯛」や「明石だこ」をはじめ年間約100種もの魚介類が水揚げされます
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明石では「明石鯛」や「明石だこ」をはじめ年間約100種もの魚介類が水揚げされます。
明石海峡特有の豊かな漁場で豊富なエサを食べて育った魚は“まえもん”と呼ばれ、早い潮流で自ずと鍛えられ身が引き締まります。
“まえもん”をご家庭で簡単手軽に調理して食べられる料理を中心にクックパッドを通してご紹介します。(2014年4月)
※よりおいしい料理を追及するためレシピは随時更新します。
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焼きサバ大葉巻き
浜のかあちゃん直伝!! 大葉で巻いて簡単焼きサバの手巻き寿司♪
材料: サバ(ゴマサバ)切り身、塩、酢飯、わさび(チューブ)、大葉
サワラのホイル焼き
浜のかあちゃん直伝! 具財を入れて火にかけて待つだけ! BBQにも!!
材料: サワラ(切り身)、えのき茸、ほうれん草、プチトマト、バター
アジ塩焼きサンド
浜のかあちゃん直伝! アジの塩焼きをたっぷりはさみこんだサンドイッチ!
材料: マルアジ(300g)、塩、ハム、レタス、食パン、バター
イカゲソのもちふわ包み焼き
浜のかあちゃん直伝! 水溶き小麦粉にたっぷりの卵を加えふわふわに仕上げ、イカゲソの食
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材料: イカゲソ、水溶き小麦粉、卵
トラハゼの二杯酢
浜のかあちゃん直伝!! 素焼きにしたハゼを二杯酢につける簡単レシピ! マハゼやキスな
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材料: トラハゼ、酢、薄口醤油、タマネギ(スライス)、鷹の爪(輪切り)
たこの卵とじ
浜のかあちゃん直伝!! ゆでだこに卵を絡める超簡単料理! フライパンひとつですぐ出来
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材料: たこ(ゆで)、サラダ油、卵、黒こしょう、塩
たこの一夜干し(炙り)
浜の母ちゃん直伝! タコの旨み凝縮!! 塩水に浸けてひと晩干したタコを炙るだけ^^
材料: タコ、塩(塩もみ用)、海水(※)
マルアジのシソ巻き焼き
春の放卵したマルアジは油を使った料理が吉! 大葉と合わせてさっぱりしながらもボリュー
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材料: マルアジ 大名おろし、塩、大葉(青しそ)、小麦粉、サラダ油(炒め用)
ニシ貝のオリーブオイル炒め
オリーブオイルでサッと炒めてお手軽イタリアン♪ オイルに浸してオイル煮にすればアヒー
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材料: ニシ貝、オリーブオイル、にんにく(チューブ)、鷹の爪、塩、ドライパセリ・バジルなど
スズキのふりかけ
浜の母ちゃん直伝! スズキの残ったアラの肉からでも出来るごはんのおとも「ふりかけ」
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材料: スズキ(身)、大根の皮、大根の葉、サラダ油、砂糖、濃い口しょうゆ、ごま油
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