季節感のある食材、その土地に根ざした料理が大好きです。白ワイン&日本酒lover ...

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鰤のとろとろ海草あえ

ぶり、はまちなどの脂の強いお刺身を海草と大根おろしであえて食べます。 海草は刻んで ...
材料: ぶり、はまち、かんぱちなどの刺身、海草(めかぶ、ぎばさなど)、大根おろし、ポン酢、柚 ...

鱈とはまぐりのスープカレー

鱈はたいていお鍋にするのですが、たまにこんなスープもおいしいものです。
材料: 生たら、はまぐり、玉ねぎ、じゃがいも、にんにく、オリーブオイル、白ワイン、水、コンソ ...

ふろふき蕪のかに仕立て

義母がお正月に作ってくれたのを真似してみました。 とろける蕪に、とろみをつけたかに ...
材料: かぶ、かに缶、一番だし、塩、酒、みりん、薄口しょうゆ、片栗粉、三つ葉、柚子