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ぼのつま
ぼのつま のキッチン
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季節感のある食材、その土地に根ざした料理が大好きです。白ワイン＆日本酒lover ...

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叩きツルムラサキ

ツルムラサキも刻んで叩くとかなり粘ります。胡麻油で独特のくせを抑えました。
材料： つるむらさき、白だし、胡麻油、いりごま、もみ海苔、おろし生姜など

ししとうとじゃこの煮物

炒めずひたすら煮ます。 ししとうのほか、万願寺唐辛子、甘長唐辛子などで。(写真は万願 ...
材料： ししとう、ちりめんじゃこorしらす干し、だし汁、酒、みりん、薄口しょうゆ