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簡単♪ 切干大根のナムル（精進料理）
大根の旨みがしっかりと味わえます！
食物繊維が豊富な千切大根（切干大根）のナムルは京
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材料：
山城屋 千切大根（宮崎市清武町周辺産）、きゅうり、人参、昆布、山城屋 京いりごま、薄
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きくらげのあえもの♪（精進料理）
食物繊維豊富で様々な料理で使われる「きくらげ」を京山城屋料理教室でご好評いただいてい
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材料：
山城屋 熊本県産きくらげ、白ねぎ、きゅうり、醤油、ごま油、梅肉、砂糖、こしょう、ラー
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きくらげ入り！手作りなめたけ（精進料理）
手作りなめたけに、鉄分などのミネラル豊富な、きくらげのコリコリ食感がプラスされ、より
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材料：
えのきだけ、山城屋 スライスきくらげ、醤油、みりん、酒、砂糖、酢、山城屋 九州産輪切
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生産者直伝♪聖護院大根の煮物（精進料理）
京野菜聖護院干し大根ならではの歯ごたえと旨みが抜群！煮物に最適です。味がよく染み込ん
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材料：
山城屋 聖護院干し大根、ごま油、だし汁、みりん、薄口醤油、山城屋 京とうがらし
小豆とかぼちゃのいとこ煮（精進料理）
冬至には「ん」のつくものを食べ幸運を願う風習があります。かぼちゃ=南瓜 を「こん布」
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材料：
かぼちゃ、ゆでた大納言小豆、山城屋 山出し昆布（北海道産）、みりん、砂糖、薄口しょう
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ひじきと豆腐の信田巻（精進料理）
乾物の煮物を、お料理に加えると、ミネラルや食物繊維がプラスされます。鉄分などは油と一
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材料：
木綿豆腐、卵白、塩、ひじきの煮物 レシピID : 4909714、大き目の油揚げ、片
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ひじきと椎茸の簡単煮物（精進料理）
ひじきは鉄分、カルシウムが豊富です。特にカルシウムは椎茸が持つビタミンＤとの相性がよ
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材料：
山城屋 芽ひじき（三重産）、山城屋 熊本産椎茸(原木栽培 乾し椎茸)、山城屋 京都産
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乾物で簡単！ゆばの握り寿司（精進料理）
つるんとした食感のゆばさしを握り寿司にしました♪
タンパク質ではお魚にも負けてません
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材料：
山城屋 京平ゆば（滋賀県産大豆100％）、重曹、熱湯、すし飯を握ったもの、わさび、醤
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