創業明治37年 京の乾物屋「山城屋」が、乾物を使った常備菜・作り置き、今夜の献立 ...

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揚げたてサクッとろ~り!手作りがんもどき

栄養が凝縮した5つの乾物をそのまま使った、外はサクッと中はとろ~り揚げたてのがんもど ...
材料: 豆腐、山城屋 国産五菜ひじき(ひじき、人参、ごぼう、椎茸、昆布、五種類の国産原料のみ ...

車麩のチキン南蛮風~手作り和風タルタル~

動物性タンパク質が多いので、たまには植物性タンパク質に切り替えて。食感もお肉みたいで ...
材料: 山城屋 手焼くるま麩(小)、○鶏がらスープの素、○ぬるま湯、片栗粉、☆砂糖、☆醤油、 ...

大豆とわかめの五目梅煮(精進料理)

梅の酸味を程よくきかせた煮物です。 常備菜にもぴったり!
材料: 山城屋 契約栽培手より大豆(北海道産)、大豆の煮汁(なければ水)、山城屋 京都産きざ ...

ひと工夫で更に美味しく!肉巻き高野豆腐

高野豆腐に豚肉のうま味が染み込み、さらに高野豆腐の食感がお肉の食感に似ているので、お ...
材料: 山城屋 煮物が好きになりました こうや豆腐(炊いたもの)、豚バラ肉(薄切り)、山城屋 ...

もっちりモチモチなおでん麩

おでんにすると美味しいとお客様に教えていただき、作ってみました。大きくてぷるぷるのも ...
材料: 山城屋 国内産小麦粉 山芋入り煮込み麩、山城屋 熊本県産椎茸、ロールキャベツ レシピ ...

椎茸含め煮の鶏つくね詰め

ジューシーな椎茸の含め煮と生姜風味の鶏つくねの相性が抜群です。お弁当のおかず、お酒の ...
材料: 山城屋 熊本産椎茸 中葉(原木栽培)、鶏ミンチ、山城屋 お好みしょうが(きざみ紅しょ ...

絶品!香ばしいイワシの金ごま揚げ

カルシウム豊富なイワシを香り豊かな京いりごまで包み油で揚げました。青魚特有のクセがな ...
材料: いわし、山城屋 京いりごま(金ごま100%)、揚げ油、酒、しょうゆ、みりん、小麦粉、 ...

モッチリお麩入り♪オニオングラタンスープ

ぷりっぷりの大きな煮込み麩と淡路島産玉ねぎを丸ごと油で揚げたフライドオニオンでオニオ ...
材料: 山城屋 国内産小麦 煮込み麩、山城屋 淡路島産フライドオニオン、山城屋 京都産きざみ ...

生産者直伝!聖護院大根の煮物(精進料理)

京野菜聖護院干し大根ならではの歯ごたえと旨みが抜群!煮物に最適です。味がよく染み込ん ...
材料: 山城屋 聖護院干し大根、ごま油、だし汁、みりん、薄口醤油、山城屋 京とうがらし

絶品!とろけるお麩と豆乳のグラタン

魚や肉にも負けない栄養のある「麩」と豆乳でグラタンを作りました!お麩ってグラタンにピ ...
材料: 山城屋 国内産小麦粉京手焼き麩、玉ねぎ、ベーコン、サラダ油(またはバター)、豆乳、塩 ...
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