季節感のある食材、その土地に根ざした料理が大好きです。白ワイン&日本酒lover ...

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ハーフドライ茸で☆炊き込みご飯

半日天日干しした茸たっぷりで、出汁いらずの炊き込みご飯です。
材料: 舞茸、生椎茸、米、薄口醤油、酒、塩

サバの塩焼き

地味ですが、サバの一番おいしい食べ方だと思っています。梅干を混ぜた大根おろしでさっぱ ...
材料: さば、粗塩、大根、梅干(薄塩)

「はらこめし」を作ろう!

仙台駅、盛岡駅で人気の駅弁、はらこめし。最近食べる機会がないので作ってみました。大好 ...
材料: いくら、☆しょうゆ、☆日本酒、生鮭、□しょうゆ、□日本酒、□みりん、□柚子、米、★昆 ...

山なめこの醤油煮

秋においしい山なめこ。原木なめことも言うようです。おひたしと和えたり、なめこそばにし ...
材料: なめこ、醤油、みりん、鷹の爪

オリーブオイルで☆茸のあんかけ焼き蕎麦

オリーブオイルでこんがり焼いた蕎麦に、コンソメあんをかけました。ランチにどうぞ♡
材料: ゆで蕎麦、シエロオリーブオイル、ベーコン、舞茸、しめじ、にんじん、いんげん、お湯、コ ...

焼き椎茸ともってのほかのお浸し

季節感のある菊と椎茸の小鉢です。
材料: ほうれんそう、菊(もってのほか)、しいたけ、めんつゆ(ストレート)、酢だち、レモンな ...

里芋の柚子味噌和え

柚子胡椒大好き♡ 白味噌に混ぜて里芋を和えます。
材料: 里芋(Mサイズ)、白味噌、柚子胡椒、みりん、だし汁、おろし柚子

しめじと菊のおろしあえ

秋田や山形では菊の花をお浸しやてんぷらにしてよく食べます。これからきのこもおいしくな ...
材料: しめじ、菊、大根、だし汁、白しょうゆ、みりん、塩、酢、焼き海苔

オイスターソースで...鶏と里芋の煮物

和風でおいしいものは、中華にしてもおいしいです。
材料: 鶏もも肉、里芋、まいたけ、ねぎ、水、しょうゆ、砂糖、日本酒、オイスターソース、サラダ ...

焼きのこのマリネ

ステーキハウスで教えてもらったオードブル。あっさり教えてくれたのですが、確かにシンプ ...
材料: まいたけ、しめじ、エリンギ、塩,コショウ、サラダ油、バルサミコ酢、ディル、プチトマト ...