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福井のおじじ
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定年後の健康な暮らしのため山歩きや山菜採りをしております。福井県は東北や信越地方
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定年後の健康な暮らしのため山歩きや山菜採りをしております。福井県は東北や信越地方と比べると山菜の利用が少ないです。山キノコは特に利用が少ないので、私の料理は福井の人から見ると 「ええっ！？」 と驚かれるようです。皆さんが熱湯にキノコを入れるという旨みを消し去る煮方なんです。ですから私は特異な存在ですネ（＾＾；）。私の主張は只１つ、美味しい山菜キノコは美味しさを逃がさず味わおうと言うことです。
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ホタルブクロの花の天ぷら
6月はホタルブクロが咲きます。この花は加熱すると食べられます。エディブルフラワーです
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材料： ホタルブクロの花、天ぷら粉
ミズ（ウワバミソウ）とベーコンの油炒め煮
正式名のウワバミソウは人気の山菜で地方により呼び名が違います ミズ、ミズナ、タニミズ
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材料： ウワバミソウ、スライスベーコン、お酒のつまみのツマミ鱈、ごま油、ケチャップ、ツマミ鱈
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