定年後の健康な暮らしのため山歩きや山菜採りをしております。福井県は東北や信越地方 ...

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アカジコウの醤油ソテー(^^)

アカジコウの醤油ソテーです。夏キノコのアカジコウの旨味は凄いと思います(^^)
材料: アカジコウ、出し昆布、オリーブオイル、醤油

チチタケ、セイタカイグチの激旨野菜炒め

チチタケとセイタカイグチが里山で採れたらこの料理をお試し下さい。なんちゅう深い旨味で ...
材料: チチタケ、セイタカイグチ、エリンギ、ナス、ピーマン、しし唐、人参、トマト、スライスベ ...

セイタカイグチ、アイタケのスクランブルe

セイタカイグチとアイタケを入れた旨味タップリのスクランブルエッグです。お試し下さい。 ...
材料: セイタカイグチ、アイタケ、卵、だし昆布、砂糖、醤油、オリーブオイル

アイタケと乾燥ワカメのお吸い物

夏~秋に雑木林で採れるアイタケは良い旨味成分を持ってます。乾燥わかめとのお吸い物は簡 ...
材料: アイタケ、乾燥わかめ、醤油

チチタケと野菜等の油炒め・旨煮で~す

夏から秋に採れるチチタケの旨味を生かした1品です。栄養満点ですし、深い味わいなので心 ...
材料: チチタケ(乳茸・チタケ)、エリンギ又は平茸、干し椎茸、乾燥ワカメ、ピーマン、ししとう ...

若ミョウガの簡単漬け物(^^)

7月下旬~8月上旬の里山で採れる若い茗荷は店には出回りませんね、小さいので漬かるのも ...
材料: 若ミョウガ、塩

カンゾウの蕾、キノコなどの美味しい油炒め

7月に採れるカンゾウの蕾を美味しく食べるレシピです。
材料: カンゾウのつぼみ、タマネギ(大)、人参(小)、スライスベーコン、シイタケか、なめこ、 ...

コーンとキノコのスクランブルエッグ(^^

キノコと昆布の旨味が優しい芳醇な味わいのスクランブルエッグです。マネして作ってくださ ...
材料: 卵(M)、生椎茸、トウモロコシ、出し昆布、オリーブオイル、砂糖、醤油