定年後の健康な暮らしのため山歩きや山菜採りをしております。福井県は東北や信越地方 ...

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アミタケの処理と納豆にトッピング

アミタケは独特の食感と加熱後の色(赤紫色)が特徴のキノコで金沢、富山で人気です。納豆 ...
材料: 茹でたアミタケ、納豆

アカヤマドリと霜降りシメジのとろとろ玉子

アカヤマドリタケが里山で採れたらこのスクランブルエッグもお勧めです。独特の旨味で思わ ...
材料: アカヤマドリタケ・冷凍、シモフリシメジ・冷凍、玉子、ダシ昆布・細切れ、オリーブオイル ...

美味しいハツタケうどん・竹輪と玉子入り~

美味しいダシ汁になることで有名な初茸をうどんにすると老若男女ニッコリ笑みがこぼれる昔 ...
材料: ハツタケ、うどん玉、出し昆布、竹輪、玉子、醤油

天然マイタケの焼きキノコ・絶品です

天然マイタケが入手できたら、この焼きキノコでお楽しみください。素晴らしい美味しさです ...
材料: マイタケ、ダシ昆布、醤油、酒

ハタケシメジと竹輪の味噌汁

湿っぽい草むらに生える美味しいキノコのハタケシメジとチクワの味噌汁です。美味しいので ...
材料: ハタケシメジ(小)、竹輪、ダシ昆布、味噌

クレソンと大根の簡単サラダ・生ソース味

小川で繁殖してるクレソンと大根で作るサラダですが、ドレッシングは生ソースを使いました ...
材料: クレソン、大根、生ウスターソース、マヨネーズ、ミニトマト

サラダにヤブツルアズキの花をトッピング

荒地にはびこって8月に黄色の花が咲くヤブツルアズキの花は食べられます。サラダに乗せて ...
材料: ヤブツルアズキの花

マタタビ酒

昔から飲まれてきたマタタビ酒のかんたんな作り方です。
材料: マタタビの実、ホワイトリカー

セイタカイグチのスクランブルエッグ

セイタカイグチが里山で採れたらこのスクランブルエッグもおすすめですよ。独特の旨味を生 ...
材料: セイタカイグチ、ウインナーソーセージ、卵、ダシ昆布、オリーブオイル、砂糖、塩