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福井のおじじ
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定年後の健康な暮らしのため山歩きや山菜採りをしております。福井県は東北や信越地方
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定年後の健康な暮らしのため山歩きや山菜採りをしております。福井県は東北や信越地方と比べると山菜の利用が少ないです。山キノコは特に利用が少ないので、私の料理は福井の人から見ると 「ええっ！？」 と驚かれるようです。皆さんが熱湯にキノコを入れるという旨みを消し去る煮方なんです。ですから私は特異な存在ですネ（＾＾；）。私の主張は只１つ、美味しい山菜キノコは美味しさを逃がさず味わおうと言うことです。
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タカノツメと鷹の爪を入れた油炒め（＾＾）
山菜のタカノツメと真っ赤な鷹の爪を使った美味しい油炒めです。マネして下さいね～
材料： タカノツメ、鷹の爪(輪切り)、茹でコーン、人参・中、ベーコンブロック、魚肉ソーセージ
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コウモリソウのお浸し、とろろ昆布添え
コウモリソウは山菜の仲間でも珍しい山菜です。少し毒があるらしいのですが独特の味は大人
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材料： コウモリソウの若葉、とろろ昆布、醤油、追いがつおつゆ2倍
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