定年後の健康な暮らしのため山歩きや山菜採りをしております。福井県は東北や信越地方 ...

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珍しい木の芽3種の天ぷら・意外や美味なり

今回ご紹介する木の芽3種は身近にありそうな木の芽です。天ぷらにすると、意外や意外、美 ...
材料: サンカクヅルの新芽、柿の新芽、藤の新芽、薄力粉

コシアブラの焼きそば(^^)・春限定

春の山菜、コシアブラの芳香を楽しむ焼きそばです。モリモリパクパク食べて元気に過ごしま ...
材料: コシアブラ、オリーブオイル「ミニオリーバ」、にんにく、玉ねぎ(小)、魚肉ソーセージ、 ...

アケビの芽の佃煮風・保存食

木の芽と言えば山椒の芽を指すようですが、東北ではアケビの新芽を木の芽と言うようです。 ...
材料: アケビの新芽、ごま油(炒め用)、ちくわ、人参、みりん、醤油、刻み昆布

山菜と野菜たっぷり・激ウマ・焼きそば

山菜のアサツキ、ミツバ、アケビの芽、そして人参たっぷりの激ウマな焼きそばです。まねっ ...
材料: アケビの芽の佃煮、ニンニクペースト、アサツキのお浸し、ミツバのお浸し、刻み昆布、人参 ...

ミツバと野菜・ニンニクペーストの焼きソバ

春のミツバと安い野菜、ニンニクペーストを使った激旨の焼きソバです。ぜひ、マネっこして ...
材料: ニンニクペースト、ミツバの葉・大、ねぎ(小口切り)、人参・中、玉ねぎ・小、焼きソバ玉 ...

簡単・多用途・ニンニク・ペースト(^^)

春のニンニクは安売りされるのでお買い得。それをペーストにして冷凍すれば、いろんな料理 ...
材料: ニンニク、コーン油かオリーブオイル、黒胡椒、塩か岩塩

オニヒカゲワラビ入りの味噌味うどん

茹でオニヒカゲワラビをトッピングした味噌味のうどんです。春限定ですよ~
材料: 茹でたオニヒカゲワラビ、うどん玉、刻み昆布、ネギ、チクワ、味噌

オニヒカゲワラビと鯖の味噌煮の和えもの

極太のオニヒカゲワラビは魚の缶詰と相性が良いです。鯖の味噌煮缶詰で良いおかずになりま ...
材料: オニヒカゲワラビ、鯖・味噌煮・缶詰

春の香りを楽しむ湯豆腐(^^)

春の山菜でミツバとコシアブラは良い香りです。この香りを湯豆腐で楽しみます(^^)料亭 ...
材料: 豆腐(絹でも木綿でも)、ミツバ、コシアブラ、追い鰹つゆ、醤油

ふきのとうオバケの煮物・安上がり~

フキノトウは上に大きく伸びますがこれは実は美味しい山菜なのです。キャベツ、サバ味噌煮 ...
材料: ふきのとうオバケ、キャベツ、サバ味噌煮缶詰、味噌